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Pastel de zanahoria

La Cocina De Juani

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

5 zanahorias

media taza de azúcar

2 tazas de harina

4 huevos

2 cucharaditas de canela (proporcionada por Especias Barranco)

media cucharadita de sal

1 taza de aceite

levadura en polvo
Preparación:

Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias. Las ponemos un un bol amplio. Incorporamos el azúcar, la canela y la sal y mezclamos bien. Seguidamente añadimos los huevos y el aceite sin dejar de batir. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos. Engrasamos y enharinamos un molde de plum cake en el que verteremos la mezcla reservada, golpeando el fondo para que se extienda uniformemente. Introducimos en horno precalentado a 190ºC unos 30 minutos según horno. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos acompañarlo con una confitura de naranja.

la receta Pastel de zanahoria pertenece a La Cocina de Juani.

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