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Pescadilla al azafrán

He querido preparar unas sencillas pescadillas preparándolas de la típica fritura con más consistencia y sabor.

Haciendo que sea un plato sabroso con las verduras y completo para la hora de la comida.

Pescadilla al azafrán


Ingredientes para 4 personas:

1 kg de rodajas o colas de pescadillas

2 zanahorias

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

400 g de guisantes congelados

400 ml de caldo de pescado

1 cucharadita de Maizena

Hebras de azafrán

Harina para rebozar

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Si las pescadillas son colas, lavar, secar y cortar en rodajas. Sazonar.

Enharinarlas y freír por tandas, un par de minutos por cada lado. Retirar y reservar en un plato con papel absorbente.

Lavar y picar a trocitos los pimientos. Pelar y picar la cebolla muy fina. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas.

Poner aceite en una sartén o cazuela plana (aprovechar el de freír la pescadilla, pero colado), y pochar la cebolla.
Pescadilla con verduras


Cuando la cebolla coja color, añadir los pimientos, la zanahoria y sofreír unos 10 minutos. Sazonar.

Añadir el caldo de pescado a la cazuela, cuando empiece a hervir incorporar las hebras de azafrán disueltas en un poco de caldo templado, agregar los guisante, cocer 10 minutos.

Poner la pescadilla, coger un poco de caldo en un vaso y diluir la cucharadita de Maizena y añadir a la cazuela removiendo, para que espese un poco. Cocinar 5 minutos y retirar.
Pescadilla al azafrán con verduras


Una forma diferente de comer pescadilla, que hace un plato que sea muy completo.Tenéis que probarlo.

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Para 4 personas INGREDIENTES : 100gr de fideos finos 1- tomate maduro 1/2- cebolla 2- dientes de ajo 1/2- pimiento rojo 3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca 1/2 vaso de vino blanco 1- l y medio de agua 1- pastilla de caldo de pescado Sal Aceite PREPARACIÓN : Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. El tomate lo rallamos. En una cazuela con aceite sofreír la cebo ...

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