Para 4 personas
INGREDIENTES :
100gr de fideos finos
1- tomate maduro
1/2- cebolla
2- dientes de ajo
1/2- pimiento rojo
3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca
1/2 vaso de vino blanco
1- l y medio de agua
1- pastilla de caldo de pescado
Sal
Aceite
PREPARACIÓN :
Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
El tomate lo rallamos.
En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, sazonar.
Cuando esté bien sofrito, incluso algo dorado, añadimos el tomate rallado y el vino blanco. Volver a sofreír unos minutos hasta evaporar el alcohol.
Añadir un poco de agua al sofrito y en la misma cazuela lo batimos con la batidora hasta que este totalmente triturado.
Verter el resto de agua, las colas de pescadilla y la pastilla de caldo.
Cocer de 20 a 30 minutos a fuego bajo.
Sacamos del caldo las colas de pescado, las quitamos la piel y la espina central y las desmenuzamos, reservamos.
Volver a poner el caldo al fuego y rectificar de sal.
Una vez el caldo comience a hervir, bajamos el fuego, añadimos los fideos y el pescado reservado.
Cocemos los fideos a fuego bajo el tiempo indicado por el fabricante.
Receta de : Abuela Luisa
Fuente: este post proviene de Carmina sardina y su cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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