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Sopa de pescado con fideos



Para 4 personas
INGREDIENTES :

100gr de fideos finos

1- tomate maduro

1/2- cebolla

2- dientes de ajo

1/2- pimiento rojo

3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca

1/2 vaso de vino blanco

1- l y medio de agua

1- pastilla de caldo de pescado

Sal

Aceite
PREPARACIÓN :
Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
El tomate lo rallamos.

En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, sazonar.
Cuando esté bien sofrito, incluso algo dorado, añadimos el tomate rallado y el vino blanco. Volver a sofreír unos minutos hasta evaporar el alcohol.

Añadir un poco de agua al sofrito y en la misma cazuela lo batimos con la batidora hasta que este totalmente triturado.

Verter el resto de agua, las colas de pescadilla y la pastilla de caldo.

Cocer de 20 a 30 minutos a fuego bajo.

Sacamos del caldo las colas de pescado, las quitamos la piel y la espina central y las desmenuzamos, reservamos.

Volver a poner el caldo al fuego y rectificar de sal.
Una vez el caldo comience a hervir, bajamos el fuego, añadimos los fideos y el pescado reservado.

Cocemos los fideos a fuego bajo el tiempo indicado por el fabricante.


Receta de : Abuela Luisa


Fuente: este post proviene de Carmina sardina y su cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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