Pesto de bróquil (Proyecto Reciclando Sabores)



En esta ocasión mi receta es para el Proyecto Reciclando Sabores, ya sabéis cual es la máxima, aquí no se tira nada!!!

Ingredientes:

El bróquil cocido que te haya sobrado (unos 200 gramos)

30 gramos de piñones

20 gramos de queso tipo parmesano vegano

Aceite de oliva y sal

Preparación:
Pon en el vaso de la batidora o de la Thermomix el broquil, los piñones y el parmesano y trituramos 15seg/vel5-7, mira la textura, añade aceite y si lo necesita sal, vuelve a mezclar 5seg/vel4.
Este pesto esta riquísimo con pasta, pescado... nosotros lo comimos con una dorada a la sal y estaba delicioso.


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