Buenos días!!!
Aparte de la familia y los amigos, si algo echo de menos de España es el tomate frito y los picos de pan, del resto puedo encontrar casi de todo o tampoco me es indispensable, pero tomar una cerve con queso o chacina sin picos de pan no es lo mismo, no :(
Cuando llevo sitio en la maleta , que no esté ya ocupado por jamón o cualquier embutido, aprovecho y meto alguna bolsa de picos pero es abrirla y desaparecer en nada, así que el disfrute dura poco.
Para darme el gustazo de vez en cuando me decidí a hacer yo mis propios picos, ya había preparado hace tiempo unos picos de pan integral y unas rosquilletas , pero desde que probé esta receta de Panarras ya no cambio estos por ninguno, yo no sé si es por la forma o qué pero están crujientes de morirse y aguantan así muuuucho tiempo si los teneis bien cerrados
Animaros a hacerlos que merecen la pena!!!
INGREDIENTES
200 gr de harina
90 gr de agua
20 gr de aceite de oliva extravirgen. Yo utilicé arbequina
1 cucharita de sal
Medio sobre de levadura de panadería PREPARACION TRADICIONAL
Deshacer la levadura en el agua templada
Hacer un volcán con la harina y poner en el centro el resto de ingredientes.
Amasar hasta obtener una masa elástica
Hacer una bola, pintarla con aceite de oliva y dejar reposar cubierta con un trapo durante una hora o hasta que doble su volumen ( dependerá de la temperatura de la habitación)
Extender con un rodillo todo lo fino que podamos
Cortar con un cortapastas haciendo triangulos de unos 3 cm
Enrollar como si fuera un croissant y apretar bien
Colocar sobre la bandeja de horno, en la que habremos colocado un papel de horno
Precalentar el horno a 190º y colocar un cuenco con agua para que genere vapor
Pulverizar las paredes con agua y colocar la bandeja con los picos
Hornear 10 minutos a 190º y posteriormente bajas a 170º otros 5 minutos hasta que estén todos dorados
Dejar enfriar y "esconderlos " en una lata hermética para que no se humedezcan y sobretodo para no verlos porque vais a estar picando todo el día :D
PREPARACION THERMOMIX
Poner en el vaso la levadura, el aceite y el agua . Programar 1 minuto 37º Velocidad 2
Añadir el resto de ingredientes, programar 15 segundos velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Posicion vaso cerrado Velocidad espiga.
Hacer una bola, pintarla con aceite de oliva y dejar reposar cubierta con un trapo durante una hora.
Extender con un rodillo todo lo fino que podamos
Cortar con un cortapastas haciendo triangulos de unos 3 cm
Enrollar como si fuera un croissant y apretar bien
Colocar sobre la bandeja de horno, en la que habremos colocado un papel de horno
Precalentar el horno a 190º y colocar un cuenco con agua para que genere vapor
Pulverizar las paredes con agua y colocar la bandeja con los picos
Hornear 10 minutos a 190º y posteriormente bajas a 170º otros 5 minutos hasta que estén todos dorados
Dejar enfriar y "esconderlos " en una lata hermética para que no se humedezcan y sobretodo para no verlos porque vais a estar picando todo el día :D .
Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
