Ingredientes:
Para la masa:
270 grs. de harina
3 cucharadas de azúcar
150 grs. de mantequilla
2-3 cucharadas de agua helada
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 Huevo
2 cucharadas de azúcar
5 Manzanas Golden
1 cucharada de agua
75 grs. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de almendra molida
Instrucciones:
En primer lugar, vamos encendiendo el horno a una temperatura de 190ºC.
Introducimos en un robot la harina, las cucharadas de azúcar, la mantequilla, las cucharadas de agua helada y la pizca de sal, dejando que se mezclen hasta conseguir una masa homogénea. También podemos hacer la masa a mano, añadiendo los ingredientes en un cuenco y removiendo con las manos.
Mientras, pelamos las manzanas, retiramos su corazón y las cortamos en cuadrados.Metemos las manzanas peladas en una cazuela grande con la cucharada de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, retiramos, dejamos que se enfríe y añadimos el azúcar, la canela y el zumo de limón.
En un molde de tarta untado en mantequilla, extendemos 2/3 de la masa, cubriendo el fondo. Espolvoreamos encima de la base la almendra molida y disponemos las manzanas bien apretadas.
Pintamos con huevo los bordes de la masa y colocamos encima el resto de la masa extendida. Presionamos bien los bordes y recortamos la masa sobrante.
Pintamos la superficie con el huevo batido, espolvoreamos el azúcar y cocinamos en el horno a 190ºC durante 30 minutos.
Retiramos del horno y espolvoreamos canela en polvo.
Servimos.
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