Ingredientes: 12 unidades
1 manzana golden, pelada, sin semillas y picada
2 cucharaditas de zumo de limón
115 grs de azúcar demarara claro
más extra para espolvorear
200 grs de harina
85 grs de harina integral
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de especias mixtas o canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
60 grs de nueces picadas
250 ml de leche
4 cucharadas de aceite de girasol
1 huevo batido
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos los moldes de papel en las cavidades del molde para muffins. En un cuenco, mezclamos las manzanas con el zumo de limón. Añadimos 4 cucharadas de azúcar y dejamos reposar 5 minutos.
Tamizamos las harinas, la levadura, la mezcla de especias y la sal en un cuenco grande, sacudiendo lo que quede en el colador. Agregamos el azúcar y las nueces y hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos.
Batimos la leche, el aceite y el huevo y añadimos la manzana con el limón. Vertemos los ingredientes húmedos en el hueco de la harina y mezclamos hasta obtener una masa grumosa.
Vertemos la mezcla en los moldes, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad. Horneamos los muffins de 20 a 25 minutos o hasta que suban y se doren. Los pasamos a una rejilla y los espolvoreamos con azúcar.
NOS VEMOS EN LA SIGUIENTE ENTRADA.....
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