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Pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo

Pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo



Este mes de abril he querido comenzarlo con esta sencilla receta, en la que se utilizan ingredientes que solemos tener en casa, que se puede transportar, que no se estropea de un día para otro y que nos ayuda a mantener la línea. Si aún no te he convencido, su sabor lo hará ¡Manos a la obra!

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 25 min. preparación + 10 min. horno aprox.

Número de personas: 4

Características: táper/Invitados

Ingredientes:

1 lata/bote de pimientos del piquillo enteros (mas o menos 12 unidades)

3 latas de atún al natural

3 huevos medianos

1/2 bote de tomate frito (9 cdas.)

1 cda. aceite de oliva
Se sacan los huevos de la nevera y se dejan a temperatura ambiente mientras se prepara el agua para cocerlos. En un cazo, se agrega agua caliente hasta llenarlo más de la mitad y se lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, se añaden los huevos y se dejan a una temperatura media-alta durante unos 10 o 15 minutos.

A continuación, se ponen a escurrir los pimientos sobre un colador y un vaso, reservando su jugo.

Las latas de atún se escurren, se desmenuzan con la ayuda de un tenedor y se vierten sobre un bol junto con el tomate frito.

Se pone el horno a calentar a 200º para que posteriormente tenga dicha temperatura.

Tras esto, se revisa si los pimientos tienen pepitas (en el caso de ser así se les quita) y se colocan sobre la bandeja del horno.

Una vez cocidos los huevos, se les cambia el agua caliente por agua fría. Cuando se hayan enfriado, se pelan y se machacan sobre un plato con la ayuda de un tenedor y se incluyen en el bol que contiene el atún y el tomate. Se remueve las pasta del relleno hasta que se mezcle bien.

Cada pimiento se rellena con la pasta y se prensa la masa con el tenedor para que quede compacta.

En el vaso donde se encuentra reservado el jugo, se le añade el aceite, se remueve y se vierte sobre los pimientos.

Se introduce la bandeja en el horno y se deja en el mismo durante 10 minutos.

Tras extraer la bandeja del horno, se sirven los pimientos y se espolvorean con un poco de perejil.

¡Sanísimos!

Pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo


Trucos: Para comprobar si el huevo está ya cocido, este debe flotar, será fácil girarlo con una cuchara y es posible que se le haya roto un poco la cáscara (esto último no siempre ocurre).

Idea: Antes de introducir la bandeja en el horno, se puede sustituir el jugo y el aceite por bechamel.

¡¡¡Notición!!! He creado un canal de Youtube para el blog con el nombre Cocinar al punto, para que sea más práctico y divertido seguir las recetas. Te animo a que lo conozcas y si te gusta, te suscribas para no perderte naaada.

Smartpoints/Propoints: Totales = 19sp/15pp; Porción = 5sp/4pp (4,75/3,75 realmente)

1 lata/bote de pimientos del piquillo enteros (más o menos 12 unidades) = 0sp/pp

3 latas de atún al natural = 3sp/pp

3 huevos medianos = 6sp/pp

1/2 bote de tomate frito (9 cdas.) = 6sp/3pp

1 cda. aceite de oliva = 4sp/1pp

Archivado en: 30 minutos o más, 5pp o menos, 5sp o menos, No vegetarianas (antiguas), Recetas según Smartpoints, Según propoints, Según tiempo (preparación)
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