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Tosta de huevo, atún y pimiento del piquillo

Tosta de huevo, atún y pimiento del piquillo


Si hoy es uno de esos días en los que no dispones de mucho para elegir en tu nevera o despensa, aquí tienes una idea para no pasar hambre y comer bien

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 5 min.preparación + 10 min.cocción aprox.

Número de personas: 2

Ingredientes:

2 rebanadas de pan (unos 100gr.)

1 huevo mediano

1 lata de atún al natural

1 pimiento del piquillo

3 cdas. de mayonesa light

Espinacas (o canónigos, rúcula, lechuga, etc…)
Elaboración:

Se saca de la nevera un huevo y se deja a temperatura ambiente mientras se prepara el agua para cocerlo. En un cazo, se agrega agua caliente hasta llenarlo más de la mitad y se lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, se añade el huevo y se deja a una temperatura media-alta durante unos 10 o 15 minutos.

Mientras, se escurre el atún y se desmenuza con la ayuda de un tenedor.

Se lava el pimiento, se le quitan las pepitas y sobre una tabla, se corta por la mitad y cada una de éstas, en tiras.

Se lava y se escurre un puñado de espinacas.

Una vez cocido el huevo, se le cambia el agua caliente por agua fría. Cuando se haya enfriado, se pela y se corta en rodajas.

Se pone a calentar el pan y una vez listo, se le incorporan los ingredientes: Mayonesa, espinacas, huevo, atún y pimiento.

Et voilá!

Tosta de huevo, atún y pimiento del piquillo 2


Observaciones: En esta ocasión utilicé un “Mollete de Antequera”, un bollo muy popular en Málaga. Es un pan blanco, esponjoso y con harina por encima.. Ummm! Es mi pan favoritooo!

¡¡¡Notición!!! He creado un canal de Youtube para el blog con el nombre Cocinar al punto, para que sea más práctico y divertido seguir las recetas. Te animo a que lo conozcas y si te gusta, te suscribas para no perderte naaada.

Smartpoints/Propoints: Total = 17sp/15pp ; Por porción = 8,5sp/7,5pp.

2 rebanadas de pan (100 gr.) = 8sp/6pp

1 huevo mediano = 2sp/pp

1 lata de atún al natural = 1sp/pp

1 pimiento de piquillo = 0sp/pp

3 cdas. de mayonesa light “Ligeresa” = 6sp/pp

Espinacas (o canónigos, rúcula, lechuga, etc…) = 0sp/pp

Archivado en: 15 minutos, 6pp y 9pp, 6sp y 9sp, No vegetarianas (antiguas), Recetas según Smartpoints, Según propoints, Según tiempo (preparación)
Fuente: este post proviene de Cocinar al punto, donde puedes consultar el contenido original.
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