Si hoy es uno de esos días en los que no dispones de mucho para elegir en tu nevera o despensa, aquí tienes una idea para no pasar hambre y comer bien
Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min.preparación + 10 min.cocción aprox.
Número de personas: 2
Ingredientes:
2 rebanadas de pan (unos 100gr.)
1 huevo mediano
1 lata de atún al natural
1 pimiento del piquillo
3 cdas. de mayonesa light
Espinacas (o canónigos, rúcula, lechuga, etc…)
Elaboración:
Se saca de la nevera un huevo y se deja a temperatura ambiente mientras se prepara el agua para cocerlo. En un cazo, se agrega agua caliente hasta llenarlo más de la mitad y se lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, se añade el huevo y se deja a una temperatura media-alta durante unos 10 o 15 minutos.
Mientras, se escurre el atún y se desmenuza con la ayuda de un tenedor.
Se lava el pimiento, se le quitan las pepitas y sobre una tabla, se corta por la mitad y cada una de éstas, en tiras.
Se lava y se escurre un puñado de espinacas.
Una vez cocido el huevo, se le cambia el agua caliente por agua fría. Cuando se haya enfriado, se pela y se corta en rodajas.
Se pone a calentar el pan y una vez listo, se le incorporan los ingredientes: Mayonesa, espinacas, huevo, atún y pimiento.
Et voilá!
Observaciones: En esta ocasión utilicé un “Mollete de Antequera”, un bollo muy popular en Málaga. Es un pan blanco, esponjoso y con harina por encima.. Ummm! Es mi pan favoritooo!
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Smartpoints/Propoints: Total = 17sp/15pp ; Por porción = 8,5sp/7,5pp.
2 rebanadas de pan (100 gr.) = 8sp/6pp
1 huevo mediano = 2sp/pp
1 lata de atún al natural = 1sp/pp
1 pimiento de piquillo = 0sp/pp
3 cdas. de mayonesa light “Ligeresa” = 6sp/pp
Espinacas (o canónigos, rúcula, lechuga, etc…) = 0sp/pp
Archivado en: 15 minutos, 6pp y 9pp, 6sp y 9sp, No vegetarianas (antiguas), Recetas según Smartpoints, Según propoints, Según tiempo (preparación)
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