Este pisto hecho a la brasa es una receta de Pepe Rodríguez que me tenía muy muy intrigada. No es una receta para ir con prisas, lleva su tiempo! pero queda riquísimo y es un plato ideal para acompañar unos huevos fritos, un pescado o cualquier carne, la guarnición perfecta para redondear un plato! Te atreves con ella?
Ingredientes:
2 kg. tomates
1,5 kg. pimientos rojos
130g. cebolla
1 puerro
150g. aceite aove
sal
En una cazuela (yo usé mi super cazuela de terracota) guisamos los tomates troceados con el aceite durante 3 horas a fuego lento.
Mientras, asamos los pimientos en el horno a 180º 20 minutos y los dejamos enfriar
Asamos la cebolla y el puerro (los ponemos deshechos de sus capas) a 130º hasta que estén quemados. Dejar secar y triturar con las manos.
Pelamos los pimientos, los troceamos y los añadimos a los tomates una hora antes de terminar.
Servimos el pisto y espolvoreamos por encima la ceniza del puerro y la cebolla. Regamos con aceite.
Lentrada Pisto hecho a la brasa ha aparegut primer a Sopaypilla.
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