No sé cómo andarán las huertas de por ahí, me consta que las asturianas están a rebosar de Calabacines enormes, Pimientos y Tomates riquísimos que por suerte nos regalan en cantidad.
Una vez que hemos preparado tropecientas Cremas de Calabacín, receta aquí, un montón de ricos Cachopines, receta aquí o éstos a la Siciliana o los Calabacinas o Pimientos rellenos de Tortilla de Patata, Lasagnas y Quiches variadas, sigo estrujando las neuronas y me dedico a una sana y riquísima Pizza que ha tenido mucho éxito entre la family.
Pizza con base de Calabacín
Base:
Calabacín cortado en láminas muy finas
Agua
Sal
Pimienta BlancaRelleno:
Lonchas de Chorizo
Mozarella
Aceitunas Verdes
Queso rallado
Salsa de Tomate, receta aquí
Hojas de Albahaca, Orégano...
Introduce en un bol apto para el micro, los calabacines cortados en láminas muy finas, el agua (hasta que cubran), sal y pimienta a tú gusto.
Cocina durante 6 ó 7 minutos o hasta que esté transparente. Recude en colador y seca con papel cocina o un paño para retirar todo el agua.
Unta tu molde con mantequilla o aceite y coloca una o una y superpuestas las láminas de calabacín a las que has quitado las posibles semillas. Espolvorea con el queso rallado, de esta manera se juntarán unas con otras cuando las sometas al horno y no se te deshará la pizza.
Cubre con la salsa de tomate, incorpora aceitunas que has laminado y el chorizo. Introduce en el horno que has precalentado a 185º durante 15 minutos, a mitad de los cuales añades la mozarella.
Fácil, rico y bastante sanete. Puedes sustituir el chorizo por unas anchoas o directamente por nada. Hemos utilizado Tomates y Calabacines. Te sugiero que confites los Pimientos y prepares este riquísimo Montadito que te recomendé aquí.
Gracias JavierV, Luis, AMI y AMII, productos excelentes de vuestras huertas.
Espero que te guste, bsss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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