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PIZZA DE CHORIZO AHUMADO GALLEGO Y QUESO TETILLA

PIZZA DE QUESO Y CHORIZO

Hoy nos vamos a deleitar con una rica pizza ¿Os apetece? Esta la preparamos anoche para la cena, aun que la masa la preparé con dos días de antelación y la tenía guardada en la nevera. La masa quedo fantástica y el relleno muy sabroso y cremoso. Si no tenéis tiempo y la queréis en el momento no pasa nada, se puede hacer igual. Simplemente no saldrá con tanto sabor la masa y será más difícil que se infle. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:

HARINA DE FUERZA 525grAGUA 340gr
ACEITE DE OLIVA 20gr
SAL FINA 11gr
LEVADURA SECA DE PANADERÍA 1,5gr

TOMATE TRITURADO

ORÉGANO

CHORIZO GALLEGO AHUMADO

QUESO TETILLA


PREPARACIÓN (NORMAL):
- Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos un poquito con la mínima harina necesaria.
- Guardamos en la nevera, yo en una bolsita de plástico.

- Hice tres porciones iguales de masa.
- Dejamos 2 días en la nevera, vamos a ver la fermentación lenta.
- Sacamos de la nevera 15 minutos antes de usarla.
- Estiramos la que vamos a usar hoy.

- No la hacemos excesivamente fina.
- Hacemos el estirado con las manos del centro hacia fuera.
- En una superficie lisa con sémola o harina.
- La masa sale blandita y se maneja bien.
- Podemos guiarnos con un círculo o un plato grande debajo.
- Ponemos los ingredientes.
- Empezamos por la base de tomate triturado y orégano.

- Cortamos el queso en dados y el chorizo en lonchas finas.

- Horneamos a 220ºc en la parte inferior del horno.

- Sacamos cuando se encuentre bien hecha.

- La masa se va a inflar irregularmente. 

- Servimos calentita cortada en porciones.

PREPARACIÓN CUISINE COMPANION:

Precalentar el horno a 250ºc. Pincelar una fuente con aceite de oliva. Poner el accesorio de amasar picar en el robot de cocina. Añadir el agua tibia y la levadura. Dar comienzo al programa de pasta P1. Después de 30 segundos añadir la harina, la sal y aceite de oliva. Retirar la masa con ayuda de la espátula. Dejar reposar en la nevera 2 días para fermentación lenta mejor. Preparar los Ingredientes en trocitos para poner sobre la pizza. Extendemos la masa sobre la bandeja con cuidado para que quede uniforme. Extendemos el tomate, esparcimos orégano y colocamos el queso y chorizo. Horneamos unos 15 minutos más o menos. Servimos caliente cortada en porciones.


Buen provecho a todos!!

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