Vídeo receta de la pizza enrollada casera o stromboli:
Pizza enrollada casera o stromboli
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos más la fermentaciónIngredientes para una pizza enrollada casera o stromboli:
Para la masa.
300 gr de harina de fuerza o harina 000
3 gr de levadura seca de panadero o liofilizada (15 si es prensada)
una cucharadita de sal
35 ml de aceite de oliva
150 ml de agua
una pizca de orégano
Relleno:
400 gr de carne picada
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Salsa de tomate
Queso rallado, yo he usado mozzarella
1/2 vaso de vino blanco
sal y aceite de oliva
Elaboración:
Empezamos preparando la masa de pizza; en un bol amplio echamos la harina y hacemos un volcán con ella, dejando un hueco en el centro.Por los bordes de la harina echaremos la sal y en el centro el agua y la levadura y empezamos a mezclar con la ayuda de una cuchara. Seguido el añadimos un poco de orégano y el aceite y terminamos de mezclar.
Cuando no podamos mezclar más empezamos amasar ya sea a mano en una mesa de trabajo o con la amasadora.
Trabajaremos la masa hasta que este lisa, uniforme y elástica, esto nos pude llevar unos 10 0 15 minutos.
Hacemos una bola con la masa dejando las arrugas en la parte de abajo y colocamos la masa en un bol limpio ligeramente enharinado, tapamos con un paño limpio y dejamos en un lugar cálido hasta que fermente de 1 hora a 1 hora y media aproximadamente.
Mientras la masa de la pizza fermenta vamos con el relleno.
Cortamos el ajo y la cebolla en trozos muy pequeños y hacemos un refrito con ellos en una cazuela amplia con una cucharada de aceite; dejamos a fuego bajo hasta que estén blanditas.
Seguido le añadimos la carne picada y vamos a trabajarla para que quede suelta y al mismo tiempo de vaya haciendo, le añadimos una pizca de sal.
Cuando la carne cambie de color le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
A continuación le añadimos unas cucharadas de salsa de tomate o tomate frito, mezclamos y ya retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
Encendemos el horno a 220ºC para que se vaya calentando.
Estiramos la masa de pizza, si nos gusta fina o un poco más gruesa si nos gusta más esponjosa. La cuadramos y a rellenamos con la carne picada dejando los bordes limpios. Le añadimos queso rallado al gusto y enrollamos con cuidado.
Metemos la pizza enrollada casera o stromboli en el horno cuando este esté caliente y dejamos unos 20 – 30 minutos a 200ºC hasta que este dorada.
Sacamos del horno y dejamos unos minutos que se vaya atemperando antes de cortar y servir.
Y listo ya tenemos una impresionante pizza lista para comer ya veréis que buena. Estoy segura que os va a encantar.
Espero que os haya gustado esta receta de la pizza enrollada casera o stromboli.
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