Les dejo la versión original:
Y ésta es mi versión:
Ingredientes para la masa:
400 gr de harina común
200 gr de mantequilla blanda
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de agua
Ingredientes para el relleno:
200 gr de requesón
150 gr de mozzarella rallada
100 gr de queso Grana Padano
100 de pavo
3 yemas de huevo
pimienta y orégano
1 clara de huevo
Elaboración:
Ponemos en un bol la harina con la sal y añadimos la mantequilla troceada. Integramos bien y agregamos las cucharadas de agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa que no se pega a los dedos. Envolvemos con papel film o con plástico y dejamos descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
En otro bol ponemos todos los ingredientes para el relleno, mezclamos bien y reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Estiramos con rodillo 2/3 partes de la masa sobre papel vegetal, y cubrimos con ella un molde redondo, recortando el borde de la masa y colocamos el relleno.
Estiramos el resto de la masa y cortamos tiras de 1 cm de ancho para hacer un enrejado encima del relleno.
Pincelamos con clara de huevo batida y cocinamos a 180º durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Retiramos del horno y servimos.
La masa queda deliciosa, pero hay que trabajarla con paciencia para que no se rompa, por eso lo mejor es extenderla sobre papel vegetal y luego es más fácil ponerla en el molde.
En vez de ponerle perejil, le puse orégano porque nos gusta más.
La comimos caliente, pero al día siguiente, fría, estaba igualmente riquísima.
Un gran descubrimiento, rico y resultón.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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