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Crostata di mirtilli - tarta de arándanos

Hoy traigo mi propuesta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes visitamos una región de Italia para deleitarnos con su gastronomía y volvemos de visita a Lombardía, preparando esta crostata de mirtilli, que es una tarta de arándanos increíblemente rica y lo que más me gustó es que es como la pasta frola argentina, mmm...



Esta es la versión original:



Y esta es mi versión:

Ingredientes para la masa:

300 gr de harina común

170 gr de azúcar

200 gr de mantequilla fría

1 huevo grande

1 cucharadita de pasta de vainilla (o esencia de vainilla)

Ponemos en un bol la harina y el azúcar, añadimos la mantequilla troceada y mezclamos con los dedos, desmenuzando la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. Hacemos un hueco en el centro y colocamos allí el huevo batido con la vainilla. Unimos bien los ingredientes y volcamos la mezcla en la encimera, amasando hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Engrasamos con mantequilla un molde desmontable y ponemos allí 3/4 partes de la masa, extendiendo bien con los dedos hasta cubrir los bordes. Cubrimos con plástico y dejamos descansar en la nevera durante 1 hora, junto con el 1/4 restante de masa que también envolveremos con plástico para que no se reseque.



Ingredientes para el relleno:

300 gr de mermelada de arándanos

250 gr de arándanos (dos bandejas)

1 huevo

Precalentamos el horno a 200º.

Retiramos el molde de la nevera, cubrimos la masa con la mermelada y esparcimos los arándanos.

Estiramos con un rodillo la masa restante, dejándola de 0,5 cm de espesor y cortamos tiras con las que formaremos un enrejado para cubrir la tarta. Pintamos las tiras con huevo batido y cocinamos en horno a 180º, con calor de arriba y de abajo, durante 30 minutos o hasta que se dore.



Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.



Es un #ricortotal...



Usé menos azúcar porque me pareció que era mucha cantidad y no me equivoqué... ha quedado fantástica.

Aquí pueden ver las propuestas de los demás participantes.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!



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