2 Mandarinas en mi Cocina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Plátano a la lima de la cocina en familia de Ferran Adriá



Han vuelto a cambiar la hora y no sé si reir o llorar, porque me he dado cuenta que el cambio, nos quiten o pongan horas a mí me sientan fatal, debe ser ya cosa de la edad, jejeje.

Comenzamos la semana con un dulce! un rico postre hecho con plátanos y ralladura y zumo de lima.

La receta está sacada del libro "La comida de la familia" de Ferran Adriá.

Una mezcla de sabores sorprendente y de lo más refrescante!!! el almíbar con el zumo y la ralladura de la lima me ha recordado al calipo de lima limón que tanto me gusta :D

Para bañar el plátano realizaremos previamente un almíbar al 50%, es decir, pondremos el doble de agua que de azúcar.

Plátano a la lima

Nivel de dificultad: Baja

Tipo de receta: Postres

Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempo de refrigeración del almíbar

Nºcomensales: 6

Ingredientes:

75 gr. de azúcar;

150 ml. de agua a temperatura ambiente;

6 plátanos;

2 limas;

Preparación:

1. Ponemos el agua y el azúcar en el vaso del Thermomix y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Con el cubilete puesto para que no evapore. Volcamos en un cuenco y dejamos enfriar.

2. Rallamos la piel de las limas sobre el jarabe frío.

3. Exprimimos las limas y añadimos el zumo al jarabe.

4. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas de unos 3 mm. de grosor y lo introducimos en la mezcla del jarabe. Dejamos macerar al menos una hora en el frigorífico.

Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres como hacer cupcakes de lima limón como hacer merengue italiano ...

Cupcakes de lima limón

¡Toc, toc! ¿Queda alguien por aquí? ¿O estáis de vacaciones? Yo sigo aquí, y con ganas de marcha ¡¡este año el blog no tendrá vacaciones!! Como oís, como yo no tengo vacaciones, pues el blog tampoco :P De los que quedáis por casa ¿alguien con ganas de encender el horno? Seguro que alguien queda...¿verdad? Siempre podéis pensar que hace efecto sauna adelgazante mientras estáis horneando, que eso ...

POSTRES SIN LACTOSA TARTAS SIN LACTOSA galletas ...

Tarta de lima y merengue sin lactosa | Key lime pie

Hoy os traigo la receta americana de la tarta de lima y merengue sin lactosa o Key lime pie. Es una tarta deliciosa, que mezcla el ácido de la crema de lima y el dulce del merengue y la base de galletas. Es una pasada en el paladar, muy fresquita y deliciosa. Y es muy fácil de hacer. Esta tarta de lima sin lactosa o Key lime and meringue pie es de origen americano, más concretamente de los cayos d ...

general dulces fruta ...

Layer cake de lima y fresas con frosting de queso a la lima

Ya os comenté que la semana pasada fue mi cumpleaños, y ese día desayunamos unos ricos princess cupcakes, pero el fin de semana han seguido las celebraciones, que no todos los días se cumplen 32 , digo 29 añazos jejejej Así que me auto preparé una tarta!! Como ya tenía en cuenta que mi papi iba a preparar una gran comida, opté por una tartita refrescante y poco empalagosa. En este caso, hice un s ...

Aperitivos Postres y dulces vasitos ...

Vasitos de lima y queso

Estos vasitos de lima y queso son el postre ideal para cualquier celebración. Yo los hice para la cena de Nochevieja y fueron un éxito total. La unión del sabor suave del queso y el ácido de la lima hacen una explosión de sabores únicos en tu boca. ¿ Te apetece aprender su receta? Ingredientes: Para la lima curd: 300 gr. de azúcar ralladura de 2 limas 180 gr. de zumo de limas 210 gr. de mantequill ...

recetas postres leche condensada tarta

Tarta de Lima

Hace unos días me hicieron uno de los regalos más maravillosos para mí, una KitchenAid!!!! Los Reyes Magos han sido muy generosos este año gracias a mis padres, mi hermano y mi cuñada y... mi marido. Será que me he portado bien???!! Para agradecerles el gran regalo, les preparé esta tarta que hacía tiempo que quería preparar. Así que ahí va; Ingredientes: - 100gr de mantequilla - 225gr de gall ...

Tarta de galletas y lima

Tarta de lima y galletas Deliciosa esta tarta de galletas y lima, fácil y refrescante. Es una de mis favoritas para el verano, a mi me ayuda a hacer mejor la digestión. No tiene complicación, se mezclan todos los ingredientes para la lima y luego se monta capa a capa. Ingredientes para la tarta de galletas y lima Una lata pequeña de leche condensada (400 gramos) 1 vaso de leche evaporada 100 gramo ...

recetas postres receta internacional ...

Bavaroise de plátano

Ingredientes para 4 comensales Plátanos 2 unidades leche 1 taza nata líquida 1 taza azúcar 75 gr. ron 1/2 de taza mermelada de frambuesa 4 cucharadas gelatina 1/2 de sobre kiwi 1 unidad almíbar 2 cucharadas Pelar los plátanos, quitarles las hebras de alrededor, trocearlos, colocarlos en una cazuela y cocerlos cubiertos con la leche, a fuego lento unos 10-15 minutos hasta que estén deshechos. Apa ...

dulce lima magdalenas ...

Magdalenas de lima

Buenas!!!! El otro día preparé unas magdalenas de lima super ricas!!! me dan unos antojos mas raros... jajaj En fin os dejo la receta que es muy fácil y rápida ya que no hay ni que pesar los ingredientes. Ingredientes: Vamos a usar un vaso de cristal para medir, yo he usado uno de agua. -1 vaso de azúcar moreno -2 vasos de harina -1/2 vaso de aceite de oliva -1 vaso de bebida vegetal (avena) -1 s ...

recetas postres postres individuales

Bavaroise de Queso con Crema de Lima

Ahora que ya está empezando a hacer buen tiempo os traigo un refrescante postre de lima y queso, el postre está compuesto por una bavaroise de queso y una crema de lima y en la base un streussel de nueces que combina de maravilla. Para hacerlo he utilizado un molde de silicona con forma de donuts que compre hace poco y además de servir para hacer donuts también va fenomenal para hacer postres frío ...

Crea tu propio menú Postres Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Cheesecake de lima y kiwi

INGREDIENTES Para la base: 120 g de galletas integrales 1 huevo 2 cucharadas de aceite de girasol Para el relleno: 600 g de queso de Burgos (no de terrinas) 3 cucharadas de miel 4 limas 3 cucharadas colmadas de agar agar 100 ml de agua Para la cobertura: 2 kiwis 1 cucharada de miel ELABORACIÓN DE CHEESECAKE DE LIMA Y KIWI De la base: Triturar las galletas y mezclar con el huevo y el aceit ...