INGREDIENTES:
2 Plátanos de Canarias
75 ml. Zumo de Naranja natural
125 ml. Ron negro
40 gr. Mantequilla
50 gr. Azúcar moreno
ELABORACIÓN:
Pondremos una sartén al fuego con el fuego bajo y le agregaremos la mantequilla. Cuando esté derretida introduciremos los plátanos que pueden ser enteros o bien partidos por la mitad a lo largo. Es conveniente que los plátanos no estén ni muy verdes ni tampoco muy maduros.
Cuando estén un poco dorados les daremos la vuelta y seguidamente agregaremos el azúcar moreno, puede ser también azúcar blanco.
Una vez se disuelva el azúcar echaremos con mucho cuidado el ron. El extractor de la cocina debe estar apagado, ya que al flambear con el ron, se podría encender el extractor.
Flambearemos los plátanos y cuando se empiece a apagar la llama, agregaremos el zumo de naranja. Moveremos la sartén y después de dos minutos, daremos la vuelta a los plátanos y coceremos durante unos dos o tres minutos más o hasta que veamos que nos queda un jarabe y los plátanos estén ya cocidos.