Cocina

Dulcibal Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

PLUM-CAKE DE CAFÉ Y NUECES


Hola!

El Plum-cake es un bizcocho con forma alargada, ligeramente crujiente por fuera y con una miga pesada pero esponjosa que está relleno de pasas y frutas confitadas. Hoy os voy a enseñar esta versión que tiene un rico sabor a café y que incluye también nueces. La receta me la dio mi suegra hace tiempo, y a todos en la familia nos encanta, es delicioso! 



Como las frutas confitadas en casa no nos gustan, yo no las he incluído pero os las dejaré anotadas por si a vosotr@s os apetece incorporarlas. Otra característica del plum-cake es que lleva bastante mantequilla en la masa para ayudar a conferir su consistencia típica, aunque, como ya he indicado, a pesar de tener una masa densa, también es jugoso así que necesita de un impulsor químico para darle su esponjosidad. Yo he utilizado el de toda la vida, el que he visto utilizar siempre en casa y que estoy segura tod@s conocéis: el gasificante EL TIGRE. Esta marca pertenece a la empresa Sodas y Gaseosas Alejandro Martínez S.L. que se dedica a la elaboración de gaseosas en polvo y gasificantes desde hace casi cien años y tiene una extensa variedad de productos:
Una muestra de su catálogo: Bicarbonato, gaseosa de limón,
gaseosa de naranja, gaseosa endulzada y soda sin endulzarAdemás, necesitaremos:

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina

- 4 huevos

- 250 gr. de mantequilla

- 100 gr. de azúcar

- 100 gr. de nueces

- 50 gr. de pasas

- 50 gr. de frutas confitadas (opcional

- 2 sobres dobles de gasificante El Tigre (gaseosa endulzada)

- 3 cucharadas de café soluble (tipo Nescafé)

- Media copa de ron

PREPARACIÓN:

- Poner a macerar las pasas (y las frutas si se incluyen) con el ron.

- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.

- Derretir la mantequilla (yo lo hago con la función "descongelar" del microondas).

- Incorporar a los huevos la mantequilla y el café, mezclar bien.

- Trocear las nueces (como nos gusten, más o menos grandes los trocitos) y enharinarlas ligeramente (para que no vayan al fondo de la masa al hornear).

- Añadir a la mezcla,  la harina, la maceración con el ron, las nueces y el gasificante.

- Verter en un molde de plum-cake (es decir, que sea rectangular y alargado) y hornear, en horno precalentado a 180º, unos 45 minutos (si veis que el bizcocho se tuesta demasiado por encima podéis taparlo con papel albal y proseguir así la cocción).

Como lleva café queda de un color bastante oscuro así que para intentar que fuese un poco más fotogénico, lo he espolvoreado con azúcar glas. Aun así las fotos no hacen justicia a su delicioso sabor.



Os recomiendo, si podéis, que uséis un molde rígido, tipo aluminio, porque el plum-cake queda más vistoso con el copete central que se forma y que, a mi, apenas me ha salido porque mi molde es de silicona, ya está bastante usado y se me ensancha un poco por el centro al calentarse la masa.

Besos!!

Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

ENSALADA CÉSAR

Hola amig@s! La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa. Fue creada por un cocinero en 1930 y se compone de lechuga romana, pechuga d ...

VASITOS DE TARTA DE QUESO CON MIEL Y NUECES

Hoy os voy a mostrar una manera muy cómoda de servir y degustar para la tarta de queso tradicional. De forma, individual, en vaso, con base de galleta y una capa de miel con nueces en lugar de la clás ...

ROLLITOS VEGETALES

Seguimos con ideas sencillas y diferentes para, por ejemplo, servir en la mesa en las próximas fiestas ;) Hoy un aperitivo sencillo, fácil y rápido de preparar, porque lo bueno y bonito no tiene porqu ...

Recomendamos

Relacionado

DULCE SALADO ENTRANTES ...

Plum cake de nueces

Ya estamos casi en Septiembre, los que ya estáis de vuelta, deseo que halláis disfrutado mucho y los que estáis a punto de hacerlo espero que lo paséis genial. Después de unas semanas de descanso, vuelvo con muchas ganas a retomar el blog y de seguir compartiendo con vosotros recetas, unas veces sencillas, otras tradicionales, en ocasiones otras un poco mas sofisticadas, etc, pero siempre hechas ...

general bizcochos

Plum cake de dátiles y nueces.

Ya tocaba bizcocho. Y también tocaba gastar un resto de dátiles que usé en el tiffin cake. Los dátiles son un producto que por sí mismo no me gusta, pero en postre si y como ese resto se podía poner malo había que aprovecharlo preparando algo para llevarle a mis compañeros. Este bizcocho, lo he llamado plum cake por el molde, lleva además una cobertura de nueces y miel. Yo le he añadido agua de az ...

general

Plum-Cake de nueces y leche condensada

¿Que tal un bizcocho? rico verdad. Con estos días de lluvia que tenemos otra vez, apetece encender el horno y preparar algo bueno para el desayuno o la merienda acompañado de un café, sienta de maravilla.¿A que apetece?Hacía tiempo que quería preparar este Plum-Cake de nueces y leche condensada. Lo he sacado del libro "Dulces Postres" que tengo hace mucho tiempo y aún no lo había hecho, ...

recetas dulces plum cake de chocolate postres rapidos ...

Plum cake de chocolate y nueces

Plum cake de chocolate y nueces El Plum Cake es un plato inglés que se suele servir con el té. Es un bizcocho con trozos de frutas confitadas y pasas. El Plum cake clásico se hace con frutas pero yo en esta ocasión le voy a echar pepitas de chocolate y nueces. INGREDIENTES: 150 GR. HARINA 1 SOBRE LEVADURA NUECES 40 GR. MANTEQUILLA 3 HUEVOS CHOCOLATE 100 GR. AZÚCAR 4 CUCHARADAS DE LECHE ¿Cómo se ...

recetas postres bizcochos

Plum cake de nueces de Macadamia y chocolate

- 100 gr de mantequilla en pomada - 100 gr de azúcar - 175 gr de harina - 2 huevos - 1/2 sobre de levadura en polvo - 75 ml de leche - 50 gr de nueces de Macadamia picadas o troceadas (pero no trituradas) - 50 gr de gotas de chocolate o chocolate picado Batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar hasta obtener una crema bien lisa. Añadimos los huevos (deben de estar a temperatura am ...

recetas postres aceite frutas ...

PLUM CAKE DE ACEITE Y FRUTAS.

Este plum cake es muy sano ya que lo he preparado con aceite de oliva virgen en vez de mantequilla, cada vez procuro evitar por motivos de salud y esta es mi receta. INGREDIENTES: PLUM CAKE DE ACEITE FRUTAS: * 60 gr. de pasas de corinto maceradas con licor amaretto o ron blanco. * 60 gr. de nueces peladas. * 1 Manzana reineta o golden rallada. * 2 Cucharadas de leche de soja o la que nos guste. * ...

recetas postres

Cake de nueces y buttercream de café

La receta que os propongo está inspirada en las novelas ambientadas en Gran Bretaña a principios del siglo XX, que más tarde han sido llevadas al cine, y donde se narraban con detalle el té de las cinco. El Cake de nueces es una tradicional receta british y que es habitual presentarla en dos capas de bizcocho rellenas con buttercream de café. Cake de nueces y buttercream de café He decidido adapt ...

general bundt cakes kitchen aid ...

BUNDT CAKE MARMOLADO DE CAFÉ Y NUECES

Hoy es el National Bundt Cake day, el día nacional de este fantástico bizcocho! Se conoce como bundt cake al pastel que se hornea en un molde con este mismo nombre y que está basado en el Kugelhopf alemán. Es un bizcocho que por regla general queda muy húmedo y esponjoso y algunos se suelen acompañar con coberturas. Es un postre muy versátil ya que admite todo tipo de ingredientes como frutos seco ...

Recetas plum cake salado

Plum cake salado de aceitunas y nueces

En esta ocasión, os traemos un plum cake salado, de aceitunas, fiambre de pavo y nueces. Tiene una preparación muy sencilla y el resultado es excelente. Queda como un bizcocho, pero en este caso, al ser salado, podemos servirlo para comer. Para elaborarlo, necesitaréis ingredientes, que solemos tener en casa, y un molde de plum cake; o bien, con un molde pequeño redondeado desmoldable. Podéis deja ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Plum cake de almendras

Plum cake de almendras Una nueva receta, un nuevo bizcocho en Cocina Familiar, esta vez cortesía de María José, propietaria del blog “Tapitas y postres“. No olvidéis seguir su página de Facebook para ver las recetas que va publicando, que a buen seguro son tan buenas o mejores que esta. Plum cake de almendras, la receta: El plum cake es un dulce tradicional británico. Conocido por su f ...