Plum Cake de Pasas al Té Sin Gluten y Sin Lactosa



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Nosotros por Lanzarote muertos de calor, cada vez me doy más cuenta de que yo soy del norte. Tanto calor me pone de mal humor y tampoco ayuda el hecho de volver a casa de tus padres cuando llevas cinco años viviendo sola. Aunque sea sólo para un mes y pico se hace muy extraño.



Es una situación un poco rara porque yo a Lanzarote nunca lo he considerado mi casa, siempre he dicho que iba a casa de mis padres aunque tenga aquí muchas cosas y al fin y al cabo sólo viví en la isla dos años. Tampoco siento Barcelona mi casa, aunque haya vivido allí cinco años, supongo que el hecho de estar siempre cambiando de piso no ha ayudado. Aunque hace ocho años que me fui de Vitoria yo me sigo sintiendo vitoriana aunque allí ya no tenga mi casa, bueno sí tengo pero como vive allí mi hermana con su novio ya tampoco la siento mía. Así que estoy en un momento un poco raro aunque supongo que a todos los que terminan los estudios les pasará algo parecido y más si has estudiado fuera.



Tanto tiempo libre no ayuda nada así que mejor sigo horneando para traeros recetas nuevas como esta que os traigo hoy. Mi padre trabaja con una chica que es de la isla de toda la vida, toda su familia es de aquí y le suele dar productos de su huerto. El año pasado le dio unos higos con los que mi madre hizo mermelada y hace unos días le dio una bolsa de pasas. Así que decidí hacer un Plum Cake ya que nunca lo había preparado y así voy adentrándome en la repostería inglesa antes de mudarme a Londres. Al final no he hecho la receta clásica, todas las que veía llevaban demasiada mantequilla y quería algo más ligero. Investigando me decidí por adaptar esta receta de Directo al Paladar.

El Plum Cake es un bizcocho denso con fruta como pasas, ciruelas o fruta confitada aunque en la actualidad se llama plum cake a los bizcochos que se hacen en un molde largo.



Ingredientes

140 g de pasas

1 cuenco de té (Yo usé una mezcla de roibos con naranja de Teterum)

100 g de azúcar moreno

1 huevo

150 ml de leche (Yo utilicé sin lactosa)

175 g de harina de arroz

75 g de maizena

2 cucharaditas de levadura

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

1 pizca de nuez moscada



Preparamos el té y dejamos infusionar las pasas mínimo 1 hora.

Precalentamos el horno a 175º

Mezclamos las pasas con el azúcar.

Añadimos el huevo y batimos con cuidado.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las especias.

Vertemos la leche y revolvemos hasta que esté bien integrada.

Repartimos la masa en un molde previamente engrasado y espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima.

Horneamos unos 45-50 minutos.



Tengo que decir que esta es la primera receta que pongo en el blog que no he probado personalmente, pero es que no puedo con las pasas, no me gusta ni su sabor ni su textura. Pero os puedo asegurar que por la velocidad por la que se lo comieron mis padres que estaba bueno.
Feliz semana :)



Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, ¿cómo ha ido la semana? Sé que hoy no es el día típico de publicación, pero la entrada del lunes la moví a hoy sábado por algo muy especial y es que el blog cumple 7 añitos. Sé que todos ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces plum cakes navidad

Se podría llamar simplemente bizcocho pero no nos vamos a engañar, queda mucho más fino decir plum cake que no es otra cosa que un pastel con frutas aunque en la práctica utilicemos plum cake de forma casi generalizada cuando nos queremos referir a un bizcocho con forma rectangular, al menos yo así lo hago aún a sabiendas de que no es lo más correcto. Bizcocho, plum cake o como le queramos llama ...

recetas postres

Hoy os presento este plum cake que ha dejado un aroma maravilloso en toda la casa! Aunque hay varias recetas de plum cake en mis entradas de bizcochos..todas son distintas porque o cambian los ingredientes o cambian las cantidades. Aunque aqui en España tenemos la costumbre de llamarlo plumcake por la forma del molde (molde de plumcake o cake) tengo que decir que no es de ciruelas (plum en inglés ...

bizcocho bundt cake pasas ...

Ingredientes 240ml de agua 125g de mantequilla 145g de azúcar moreno 250g de pasas de Corinto 280g de harina 6g de levadura en polvo 6g de sodio bicarbonato 2 huevos Receta - Pasos a seguir Paso 1 Pon el agua, el azúcar moreno, las pasas y la mantequilla en una cazuela. Paso 2 Lleva a ebullición esta mezcla y cocínalo en fuego moderado, durante unos 12min. Enfríalo. Paso 3 Bate los huevos y añade ...

recetas postres

Este mal llamado plum cake (se supone que plum debe ser de ciruelas)... ...está exquisito. Muy suave, bueno, relleno de pasas y orejones. Aunque realmente se puede rellenar de chocolate, fruta escarchada, ciruelas pasas.. Las opciones son infinitas y es un bizcocho perfecto para tomar con café o chocolate caliente! La receta la vi en mundorecetas, a mongeta, que la tomó de un repostero llamado ...

general dulces.

A pesar de estar empachados de tanto azúcar, hoy os vuelvo a traer una receta dulce, de aprovechamiento. Me quedaba fruta escarchada de la elaboración del roscón de reyes y tenía unas pasas que estaban a punto de caducar, así que buscando por la red encontré un plum cake con una pinta estupenda, del libro ?Postres? de Michel Roux. Para quien no lo sepa os cuento que el plum cake es un pastel de o ...

arándano glaseado naranja ...

Hola Cuchariter@: Siempre que tengo que decidir qué receta voy a hacer y publicar cada semana me viene la misma duda a la cabeza: ¿receta bonita pero con un poco de complicación o receta sencilla que se hace en un plis? Tanto las tartas como los cupcakes suelen llevar más elaboración y quizás, a la hora de decidirte tú para hacer alguna de las recetas del blog en casa, las que más pasos llevan te ...

general bizcochos desayunos y meriendas ...

¡Chocolate! Mmm? me encanta. Así que hoy, receta dedicada a los más chocolateros de la casa, un delicioso bizcocho de chocolate, con su versión para celiacos e intolerantes a la lactosa. Es una receta básica que no puede faltar en vuestro recetario. Facilísima de preparar, riquísima, ideal para el desayuno y la merienda. Este plum cake de chocolate se conserva perfectamente hasta tres ? cuatro dí ...

Bizcocho Sin Gluten té matcha

Buenos días, ¿cómo ha sido la entrada a este 2017? Por aquí en Lanzarote con mucho aire, pero lo hemos disfrutado como siempre con mis padres, mis abuelos y unos amigos que ya casi so como familia. Mi hermana ha estado en espíritu que la pobre se ha tenido que quedar en Vitoria trabajando. Este bizcocho que os traigo hoy lleva varios meses dando vueltas por el calendario y no encontraba el moment ...

DULCE SALADO ENTRANTES ...

Ya estamos casi en Septiembre, los que ya estáis de vuelta, deseo que halláis disfrutado mucho y los que estáis a punto de hacerlo espero que lo paséis genial. Después de unas semanas de descanso, vuelvo con muchas ganas a retomar el blog y de seguir compartiendo con vosotros recetas, unas veces sencillas, otras tradicionales, en ocasiones otras un poco mas sofisticadas, etc, pero siempre hechas ...

POSTRES

¡Alucina vecina! He buscado información en Google sobre el origen del plum cake, sobre su historia, vamos, y he encontrado una que, de ser verdad, es lo más loco que he oído en mi vida. Resulta que un tipo de Pompeya llamado Giovanni Plum estaba horneando un bizcocho cuando al volcán Vesubio le dio por entrar en erupción. Giovanni salió de casa por piernas llevando el bizcocho en las manos y hete ...