comunidades

Plumas de maíz con nata (crema de leche) sin gluten ni lactosa


Hey MakeCat Lovers! Hacía unos meses que ni poder tocar el blog porque estoy de nuevo a tope (ya os contaré en que nuevos estudios ando metida, me chifla aprender!) pero hoy vamos con un post culinario que me apetece un montón :)
Las Dietas sin gluten se pusieron de moda hace tiempo pero más que una moda, para algun@s nos es una necesidad. Si vuestro nutricionista os ha recomendado una dieta sin gluten o sin lactosa seguro que esta receta os puede interesar.

Después de unos cuantos platos de pasta sin gluten por fin me he "acostumbrado" al sabor de la pasta de maíz y he empezado a innovar recetas para hacer más sabrosos estos platos. De momento va ganando en sabor la receta que os presento hoy, ideal para celiac@s y también para intolerancias a la lactosa puesto que tampoco lleva nata (crema de leche). Si queréis hacerla con pasta normal también queda muy bien.



Ingredientes

- Pasta de maíz sin gluten (se puede usar pasta de lentejas, de garbanzos,etc)
- Nata (crema de leche) de arroz para cocinar.
- Brotes de espinacas.
- Bacon troceado para pasta.
- Champiñones portobello.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Ajo troceado
- Albahaca.

- Sartén
- Cacerola
- Cuchara de madera


Paso 1.Preparación de utensilios.
Poner una cacerola con un chorrito de aceite y agua hasta hervir.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén que utilizaremos para preparar los demás ingredientes.

Paso 2.Preparación de Ingredientes
Lavar bien los champiñones portobello y quitarles el tallo ya que solo usaremos la parte de la "sombrilla".

Trocear el bacon si no lo hemos comprado cortado, en tiras pequeñas o taquitos.

Cortar el rabo de cada hoja de los brotes de espinacas que vayamos a poner.


Paso 3.
Cuando el agua hierva, echar las plumas de pasta e ir removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Pasados un par de minutos bajar la temperatura de cocción a fuego medio ya que la pasta de maíz se pega con mayor facilidad que la de trigo.

Poner en la sartén los campiñones portobello troceados y el bacon con un poco de albahaca y ajo troceado , rehogar a fuego medio. No añadir todavía las espinacas, reservar.

Paso 4.
Cuando estén hechos los champiñones portobello y el bacon, añadiremos la nata (crema de leche) de arroz poco a poco mientras removemos, pasará de un tono blanco a un tono más amarillo. Añadiremos ahora los brotes de espinaca.

Pasados unos 12 minutos la pasta de maíz estará hecha, quitamos el agua de coción y la cambiamos por agua fria para "lavar" la pasta y privarla del almidón de maíz que puede ser algo indigesto.





Paso 5.
Ahora es cuando añadimos las plumas de maíz a la sartén donde hemos rehogado los demás ingredientes de forma que pasados unos minutos y removiendo cojan el sabor de la salsa.

Ahora ya podemos servir y como sugerencia emplatar en un cuenco en vez de en un plato llano.

A disfrutar :)

*En mi caso no he añadido queso rallado por evitar que se hiciera más pesado el plato, si preferís con queso se puede añadir al emplatar o sustituirlo por un queso vegano.




Y esta es la pinta que tienen las plumas una vez mezcladas con la salsa que hemos preparado. Es un plato muy completo a la vez que digestivo para quien tenga que hacer dieta sin gluten y sin lactosa pero también una receta interesante para quien quiera utilizar pasta de sémola de trigo.

El sabor es muy sabroso y prometo que casi ni se percibe en el paladar que es pasta sin gluten. Las marcas que he utilizado las podéis ver en las fotos pero si necesitáis que os de más datos o preguntarme algo, sólo tenéis que pedirmelo en comentarios y os hago llegar la información.

Qué os ha parecido esta receta de plumas sin gluten? Habéis probado ya alguna dieta sin gluten o sin lactosa? Os parece fácil realizarla?



Fuente: este post proviene de Blog de KISHA SAKORI, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

espaguetis pasta quinoa ...

Espaguetis de quinoa y arroz con verduras. Esta receta con quinoa es super sencilla y estoy segura de que os va a encantar. La quinoa es un superalimento y cuando digo "superalimento" es porque realmente lo es. Ideal para todo el mundo sin excepción, diabéticos, celiacos, intolerantes a los lácteos, deportistas, Contiene todos los nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcio ...

Cuisine Companion Fruta Moulinex ...

Receta Bizcocho de Naranja (sin gluten ni lactosa) Autor María del Mar García Raciones 4-6 Tiempo 10 minutos (más horneado) Ingredientes 3 Huevos L 250gr Azúcar 150gr Naranja de zumo entera 100ml Aceite de girasol 200gr Harina de arroz 100gr Maicena 1 Sobre de levadura química (tipo Royal) 3 pizcas de Sal Elaboración: 1. Precalentamos el horno a 180º 2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablad ...

recetas dulces cocina con las manos en la masa ...

¡Buenos días! ¿Dispuesto a desayunar rico? Pues estás en el sitio adecuado, hoy tenemos unas galletas bombón sin gluten ni lactosa Como ves hoy tenemos un desayuno de domingo muy chocolateado. Esta receta nació de mi absoluta debilidad por la mousse de chocolate más rica del mundo mundial, (aquí encontrarás la receta). Decir que me chifla sería poco decir, así que la he variado ligeramente para ha ...

BIZCOCHO ESPONJOSO BIZCOCHO SIN GLUTEN CELIACOS ...

¿Es posible hacer un bizcocho esponjoso sin gluten? Sí, con un truco muy fácil conseguiremos un bizcocho de almendra con harina de maíz muy sabroso y que podrán tomar todas las personas, incluidos los celíacos. También daremos algunas pautas para que lo puedan tomar los intolerantes a la lactosa o los alérgicos a la leche. A la hora de hacer bizcochos y dulces sin gluten, hay que hacer una buena c ...

andorrabloggers andorrayoutubers bombay saphire ...

¡Buenas tarde Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis? Hoy os traigo una entrada muy refrescante. En verano, con el buen tiempo y el calor que hace apetece muchísimo ir a las terracitas con los amigos a tomar unas cervecitas o unos cócteles. No podemos evitarlo, los afterworks están de moda y sientan genial! Pero, ¿qué os parecería que en vez de tomaros un gintonic, pudierais comerlo? Sí, así es, hoy vamo ...

pasta Sin gluten Sin lactosa

Buenísimos días a todos. Hoy os traigo unos macarrones sin gluten y sin lactosa, riquísimos. Esta receta es una de las recetas que aporté al blog del Chef sin gluten. Es una de mis favoritas porque es una receta de mi tía de Francia. Me encantan las recetas de pasta, pero ésta es mi favorita y la de mis enanos también. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 300 gr de espirales sin glute ...

Sin glúten Sin lactosa

En esta receta de bolitas de almendra hay sólo 4 ingredientes; no tienen gluten, no tienen lactosa y son aptas para veganos. Es una receta muy saludable, es rápida y fácil de hacer. Lo mejor de todo no hay que encender el horno; que ya bastante calor hace como para darle unos grados más de temperatura a la cocina. Obviamente no son aptas para niños porque llevan licor de amaretto, así que mejor de ...

crema catalana gluten free lactose free ...

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis todos? Hoy, en esta nueva entrada, os traigo un postre de tradición, un postre casero, un postre de toda la vida: la crema catalana. Os tengo que confesar una cosa, nunca me ha gustado este postre. Sí, así es, nunca me ha gustado la crema catalana. Y sí, la había probado anteriorment y siempre me dejaba todo el postre en el plato porqué no me acababa ...

recetas dulces cupcakes cupcakes de chocolate ...

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! Se acerca la Navidad y como no, ya estoy buscando maneras de hacer que estas fiestas sean aún más especiales. Y como siempre, no se me ocurre mejor manera que hacerlo con unos dulces. Para hoy unos cupcakes que están de muerte y además, decorados especialmente para estas fiestas. Y siguiendo con mis últimos posts, estos cupcakes también son sin gluten ni lactosa. ...

GF pan dulce panettone ...

Este pan dulce, está hecho a base de harina sin gluten y con aceite y agua, por lo que lo pueden comer los intolerantes al gluten y a la lactosa. Si quieres, puedes variar los ingredientes y colocar leche y mantequilla, si no eres intolerante a la lactosa, pero sí al gluten. Esta vez lo hice con pepitas de chocolate, o sea un chocotone, pero se le puede cambiar por frutas en la misma cantidad. Est ...