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POKE CAKE




Bueno aquí les dejo como cada 20 de mes el desafío, de Desafío en la cocina.



Yo no sabia muy bien que era cuando me llego el correo, así que me toco indagar.

Y resulto ser un bizcocho agujereado, relleno de una crema o una gelatina y cubierto de una  cobertura ya sea nata (crema de leche), merengue ...

Si queréis ver los desafíos de mis compañeros pulsar aquí.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho relámpago:

3 huevos.
250 gr de azúcar.
125 ml leche.
125 ml de aceite de oliva.
250 gr de harina.
1 sobre de levadura 
ralladura de un limon.
Para la crema:

 500 gr de leche.
2 huevos.
100 gr. de azúcar.
30 gr de maicena.
la piel de un limon.
una rama de canela.
Para la cobertura.

500 ml. de nata (crema de leche).
100 gr. de azúcar.
ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Se bate los huevos con el azúcar, añadir la leche, el aceite,la ralladura de limón y la harina tamizada junto con el la levadura.
Se corta un papel parafinado debajo del molde, para  desamoldar fácilmente.
Echar el bizcocho y meterlo al horno  unos 40 min.
Una vez este fuera del horno pasados 15 min. lo agujereamos como se ve en la foto.
Preparamos la crema, para ello ponemos la leche a hervir junto con la piel de limón y la canela.
En un bol batimos los huevos, junto con el azúcar y maicena.
Una vez que hierva se añada al bol, y se cuela para pasarlo al cazo y ponerlo a hervir 5 min.
Verter la mezcla caliente sobre el bizcocho y dejar enfriar al menos 3 horas.
Montar la nata (crema de leche) y decorar la tarta.



Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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