Pollo agridulce con piña. #ConservaLaLinea
Aprovechando que tenía que preparar una receta con piña enlatada, elegida por Bea para continuar con nuestro reto, #ConservaLaLinea este fin de semana preparé un pollo agridulce acompañado de arroz blanco, con el que mis hijos disfrutaron de lo lindo, tanto por los distintos matices, dulce, salado, ácido, picante, todos juntos en cada bocado como por el atractivo de su colorido.
Al contrario de lo que pudiéramos creer, el pollo agridulce no es un plato de la gastronomía china, sino de la cocina china-estadounidense que surgió de los inmigrantes chinos del siglo XIX que viajaron a los Estados Unidos y a diferencia de otros platos que tienen su equivalente en la primera, este es casi exclusivo de Norteamérica.
Esta receta se trata de tiras de pollo rebozadas y fritas, un poco al estilo al pollo a la naranja que ya publiqué hace tiempo, y se sirven con una salsa agridulce, cuya base es el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup y la soja y se pueden acompañar como en ésta ocasión de piña, pimiento, cebolla etc.
En esta ocasión he substituido parte del vinagre de arroz por el jugo de la piña y como siempre que preparo éste tipo de elaboraciones me encanta terminarla con un poco de chili en polvo y cebolleta china para decorar y dar ese toque picante que tanto gusta en casa.
IMPRIMIR
INGREDIENTES
600 g. Pechuga de pollo cortada en tiras
1 Lata de piña
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Diente de ajo
1 Punta de jengibre
Maizena para rebozar
1/2 Cucharadita de maizena disuelta en agua
Chile en polvo (opcional)
Cebolleta o cebollino para decorar (opcional)
Aceite vegetal
Para macerar el pollo
2 Cucharadas de soja
1 Cucharada de vino de arroz
1 Huevo
Para la salsa agridulce
Jugo de la piña
1 Cucharada de vinagre de arroz
3 Cucharadas de ketchup
2 Cucharadas de soja
1 Cucharada de azúcar morena
1/2 Cucharadita de sal
ELABORACION
En un bol ponemos el pollo cortado en tiras regulares, añadimos los ingredientes del macerado, es decir la soja, el vino de arroz y el huevo. Removemos y dejamos macerar en la nevera media hora tapado con papel film.
En un cazo ponemos todos los ingredientes de la salsa agridulce, el jugo de la piña, el vinagre de arroz, el ketchup, la soja, el azúcar moreno y la sal y llevamos al fuego durante unos minutos hasta que reduzca un poco.
Sacamos el pollo de la nevera, añadimos maizena para que queden bien cubiertas todas la tiras y freímos en abundante aceite a fuego fuerte. Una vez dorado el pollo, sacamos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
Picamos el ajo y el jengibre bien fino y la cebolla, el pimiento rojo y el verde en dados regulares.
En un wok freímos el ajo y el jengibre con un poco de aceite vegetal durante un minuto, añadimos entonces la cebolla, el pimiento rojo y el verde y seguimos salteando a fuego alto unos minutos mas hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco.
Añadimos la piña cortada en trozos grandes, salteamos un minuto.
Incorporamos al wok la salsa agridulce reservada y la media cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua y dejamos hervir un par de minutos para que espese.
Incorporamos el pollo removemos todo el conjunto bien y salteamos durante minuto.
Una vez fuera del fuego espolvoreamos con el chili y la cebolleta o cebollino.
Servimos inmediatamente.
Muchas gracias por visitarme, espero que os gusten este tipo de platos como a mí, y sin mas, os invito a averiguar que han preparado mis amigas... ¡Hasta muy pronto!
Rosalia, Rossgastronómica
Bea, 2Mandarinas en mi cocina
Sofia, Mil ideas mil proyectos
Marga, Acibechería
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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