El pollo agridulce es un plato de la cocina china muy conocido. Aunque existen muchas versiones debido a su gran difusión por toda Asia.
Es un plato con mucho colorido y sabor, el punto dulce de la salsa de tomate, el ketchup, le da sabor además de un colorido rojo muy apetecible.
Y el punto ácido del vinagre combina muy bien con el toque frutal de la piña.
En casa estos platos nos gustan mucho , por eso hago este tipo de cocina mucha veces, incluso en estas fechas navideñas, a veces apetece cambiar un poco de sabores...
Ingredientes para 4 personas:
- 600g de pollo
- 200g de pimiento rojo, verde y amarillo
- 2 rodajas de piña
- 1 cebolla mediana
- 2 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 huevo
- Harina de maíz para rebozar
- aceite para freír
Para la salsa:
- 250ml de agua
- 100g de ketchup Heinz
- 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Mezclamos en un bol, la salsa de soja, el vino, el huevo, el jengibre en polvo, lo batimos bien y echamos el pollo troceado en dados medianos, lo dejamos marinar 30 minutos.
Picamos finito el ajo, cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en dados.
Preparamos primero la salsa:
En un cazo, ponemos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo mezclamos bien, lo dejamos hervir hasta que reduzca un poquito. La reservamos fuera del fuego.
Sacamos el pollo del marinado y lo rebozamos con maizena. Lo freímos en abundante aceite, lo sacamos cuando esté dorado y dejamos escurrir.
En el wok, ponemos un poco de aceite de girasol y salteamos los ajos, añadimos la cebolla y los pimientos. Seguidamente añadimos la piña en trocitos, lo salteamos un poquito. Añadimos la salsa que hemos hecho antes y mezclamos, por último añadimos el pollo, mezclamos y listo para servir.
Acompañado de arroz blanco está delicioso.
Para esta receta he usado el ketchup Heinz que venía en mi Degustabox de este mes.
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