Cómo preparar Pollo al chilindrón
Ya ha pasado unos cuantos días desde que terminó la Navidad, ¡qué ganas tenía!. Imagino que a todos nos sucede lo mismo, acabamos tan hartos de tantos formalismos y comidas abundantes y excesivas, que estamos deseando volver a la rutina, a la normalidad, tanto es así que el mismo día de reyes, según abren mis hijos los regalos, recojo y guardo todo lo relacionado con ella, no puedo esperar ni un momento mas... imagino que son manías que coge uno con los años
El pollo al chilindrón es un plato de nuestra cocina mas tradicional, para disfrutar en casa con un vaso de vino y para quién pueda y la dieta se lo permita, de esos de toma pan y moja. Rico, sencillo, sabroso, económico, equilibrado y sano, muchas cualidades a tener en cuenta sobre todo en este mes en el que la cuesta de enero se hace interminable.
No sé si éste pollo al chilindrón se ajusta exactamente a la receta original, pero es de la forma cómo se ha preparado siempre en casa, yo añado algo mas tomate de lo habitual porque mis hijos lo prefieren así, pero eso ya va a gusto de cada uno.
La carne de pollo se considera un alimento básico que está presente la mayoría de las culturas de todo el mundo, como pollo al vino tinto en Francia o el pollo chino a la naranja. Además es muy apreciado por los nutricionistas por su bajo contenido en grasas y lo podemos encontrar en multitud de preparaciones, como éste pollo asado con romero, tomillo y limón, o éste sandwich de pollo con salsa de curry y mango además es parte fundamental en fondos o caldos.
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INGREDIENTES:
1 1/2 Kg. Jamoncitos de pollo sin piel
1 Cebolla grande o 2 medianas
2 Pimientos rojos
4 Tomates maduros
4 Dientes de ajo
200 ml. Vino blanco
1 Chorrito de brandy
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN:
Ponemos un fondo de aceite virgen extra en una sartén, mientras salpimentamos el pollo por ambos lados.
Cuando el aceite esté caliente añadimos el pollo y los dientes de ajo enteros y cocinamos hasta dorar.
Sacamos el pollo y los dientes de ajo de la sartén y retiramos a una cazuela baja.
En el mismo aceite de freír el pollo añadimos la cebolla y los pimientos previamente cortados en tiras largas y dejamos pochar unos minutos hasta ablandar removiendo de vez en cuando.
Incorporamos el tomate que tendremos triturado hasta dejamos cocinar a fuego medio hasta reducir un poco.
Volcamos el contenido de la sartén sobre la cazuela con el pollo reservado y llevamos al fuego.
Añadimos entonces el brandy dejamos 3 minutos para evaporar el alcohol.
Incorporamos el vino blanco, rectificamos de sal y pimienta y aderezamos con el tomillo.
Dejamos cocer a fuego lento alrededor de 30 minutos o hasta que veamos que el pollo está tierno.
Como siempre espero que os guste mi propuesta, en especial en éstos días en los que el invierno se ha hecho notar con ésta ola de frio, seguro que platos como éste os ayuda a entrar en calor. Feliz semana!
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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