Ingredientes para None comensales
Pollo vino cerezas vinagre tabasco pimentón huevos harina pan rallado sal pimientaMaceramos el pollo troceado, en una mezcla de vino, vinagre, tabasco, pimentón, sal y pimienta, durante 8/12 hrs. ; en la nevera. Después, lo escurrimos bien y lo secamos con un paño. Pasamos los trozos de pollo por la harina con un poco de sal. Después por el huevo batido. Por último se pasan por el pan rallado con un poco de pimienta y, apretando bien para que se pegue la cobertura. Ponemos los trozos en el frigorífico durante media hora más o menos para que se endurezca. Freímos el pollo en abundante aceite. Se debe freír despacio para que se haga bien por dentro, pero con la suficiente temperatura para que quede crujiente.
Fuente: AMBAR