Me encanta y encanta, casero, sabroso y con personalidad.
Mi receta, tu receta.Ingredientes
Para el pollo
8 piezas de pollo (usé muslos y patas)
4 dientes de ajo
1 1/2 cebollin
1/2 pimentón rojo grande
350 cc. de vino blanco
2 cucharadas de harina
pimienta negra molida gruesa
sal en escamas.
200 gramos de champignones.
250 gramos de arvejas frescas o congeladas.
agua o caldo de pollo cantidad necesaria.
aceite oliva, cantidad necesaria.
Para el arroz
2 tazas de arroz grano fino
1 cucharadita azafrán
1/2 zuccinni rallado grueso
1 diente de ajo
3 tazas de agua hirviendo
aceite oliva cantidad necesaria
Preparación
Para el pollo
En una sartén bien caliente con aceite de oliva dorar el pollo bien limpio, sin grasa ni piel por ambos lados, reservar.
Sofreir el cebollín, el pimentón en tiritas y dos dientes de ajo cuidando de que no se queme, agregar los champignones, y el pollo, esperar que se caliente bien y desglasar con vino blanco, agregar 2 dientes de ajo enteros, agua, sal y pimienta a gusto, tapar y cocinar a fuego bajo, una vez que está cocido agregar las arvejas y espesar con harina o fécula (apenas no debe quedar espeso)
Para el arroz
Calentar la olla con aceite de oliva, agregar 2 tazas de arroz, revolver hasta que quede cristalino, sin dorarse, agregar un diente de ajo molido y medio zapallo italiano rallado grueso y tres tazas de hirviendo , en una de ellas previamente hidratado el azafrán.
Tapar y poner a fuego bajo sobre un tostador para que se cocine lentamente, está listo una vez que absorbe todo el agua, apagar y reposar 5 minutos.
Servir el arroz acompañado del pollo y sus verduritas.
Fuente: este post proviene de Blog de Platoforma, donde puedes consultar el contenido original.
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