POLLO CON CURRY
Y ALMENDRAS
Un plato muy rico y fácil de hacer con el que podemos aprovechar todas las verduras que tengamos por casa.
Este plato de pollo con curry lo hago muy a menudo en casa y se convierte en un plato de aprovechamiento. Tenemos otra receta parecida, algo más básica, ya que solo usa el pimiento verde y la cebolla.
Le receta original es china, y precisamente el curry que uso lo compré en un restaurante chino de Tudela que visito de vez en cuando.
Os detallo todos los ingredientes pero lo podéis hacer a vuestro gusto, incluso sólo con un pimiento y algo de cebolla.
INGREDIENTES
Muslos de pollo deshuesados y troceados ( 2 o 3 )
2 Pimientos verdes ( Italianos )
1 Pimiento rojo ( morrón )
1 cebolla grande
2 cucharas de curry
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal
Puñado de almendras
ELABORACIÓN
Salpimentamos el pollo y lo ponemos al fuego con aceite de oliva. Lo hacemos unos minutos hasta que pierda el color a crudo.
Añadimos la cebolla en trozos grandes, los pimientos y los ajos partidos finos. Dejamos pochar unos minutos.
Ponemos las almendras y el curry, mezclamos bien y ya tenemos el plato listo para servir.
No tiene ninguna complicación, ponle zanahoria si tienes por casa o otra verdura que te guste. Hazlo a tu gusto y aprovecha todo lo que tengas por la nevera, que algunas veces, no sabemos que hacer con ellos y con estas recetas le damos salida.
Espero que os guste tanto como a nosotros. ¡ Buen provecho!
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