¿Por qué no añadir jamón ibérico a una salsa?
Ingredientes
1 pollo en trozos
Aceite de oliva
1 cebolla
6 ajos
Hierbas aromáticas ( tomillo, romero, perejil y orégano)
Azafrán
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua
2 hojas de laurel
Trocitos de jamón ibérico
Sal y pimienta
12 almendras majadas para espesar la salsa
Preparación
Pon el aceite a calentar en una cazuela y fríe el pollo salpimentado y condimentado con las hierbas aromáticas.
Cuando esté dorado, resérvalo en un plato a parte.
Mientras se fríe el pollo parte toda la cebolla y los ajos en trocitos, fríelos en el mismo aceite de haber frito el pollo hasta que estén tiernos. Tardará unos 7 minutos a fuego moderado.
Incorpora el pollo a la cazuela y las hojas de laurel, una vez pasado el tiempo de la verdura.
Vierte el vino, el azafrán y el agua que casi lo cubra. Deja que el pollo se enternezca, unos 40-45 minutos.
Pon el jamón troceado, añade las almendras desmenuzadas y la salsa espesará en unos de minutos.
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