Blog de Cuina de la dolorss Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pollo de corral encebollado a la cazuela con calabaza y avellanas

Una receta que puede ser perfectamente un adelanto para las fiestas de Navidad.  

Y es que, dependiendo de los que seamos, un pollo de corral puede dar mucho de sí.

Como suelen ser un poco grandes, suelo partirlos por la mitad, así para 4 personas es perfecto, si somos más, saco la otra mitad y listos.

Si sobra, al congelador ya guisado, que nos puede sacar de más de una apuro.



Ingredientes para 4 personas:

Medio pollo de corral troceado

Harina

2 cebollas

1 c/p de romero seco

50cc. de coñac

400cc. de caldo de verduras

100 gr. de avellanas tostadas

300 gr. calabaza

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Enharinar el pollo y dorar en una cazuela con aceite caliente. Reservar.

En ese mismo aceite colocar las cebollas cortadas en juliana (en gajos finos), salar y rehogar durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.

Incorporar el pollo, el romero, rociar con el coñac y dejar que se evapore el alcohol durante un par de minutos, añadir las avellanas groseramente picadas, verter el caldo, salar, semitapar y dejar cocer a fuego lento unos 30 -40 minutos.

Mientras lavar la calabaza y ponerla con corteza en un recipiente apto para microondas, rociar con un hilo de aceite, tapar con film y conectar a potencia máxima durante unos 6 minutos.

Dejar enfriar y con un sacabocados hacer bolitas, sin la piel, solo la pulpa.

Saltearlas en una sartén con un poco de aceite,  dorarlas, salpimentar y añadir a la cazuela del pollo cuando haya pasado el tiempo antes indicado.

Rectificar de sal el guiso y cocer 5 minutos todo junto. Listo.

NOTA: Caldo de verduras o de pollo.

**Si no tenéis en el congelador o a mano, emplead del comercializado, siempre es mucho mejor que poner solo agua.

** La calabaza se cuece con piel, así tenemos menos trabajo en pelarla, que cuesta un poco.

** El tiempo de permanencia de la calabaza en el micro es orientativo depende de la potencia del mismo y del tamaño de los trozos,  yo la corto a rodajas.

** Las bolitas de calabaza serán sin piel.

** El tiempo de cocción del pollo es orientativo, la salsa debe de espesarse un poco y adquirir consistencia.

c/p = cuchara de postres 

Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy  recetas hechas con: Calabazas y/o moniatos 

Esta es la lista de los que participamos: 

 Chez Silvia  -    Mi gran diversión -  Blog de Cuina de la Dolorss  -  Cuinant a Canet  -  Dulces Bocados -  Cocinando con Neus  -   La cuina de l"Eri -  Les recepte del Miquel - 5 sentidos en la cocina   - L"exquisit 

Fuente: este post proviene de Blog de Cuina de la dolorss, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panellets de coco

Los panellets de coco junto con los panellets de piñones (aquí) son los que más gustan en casa. Bueeeeno, seamos sinceros, nos gustan todos, para que nos vamos a engañar, pero como a mi hijo le gu ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas caseras

Pollo a la catalana

Pollo a la catalana Esta vez vengo con un pollo a la catalana. Esta receta aparte de suculenta es muy fácil de preparar, es genial porque la puedes hacer de un día para otro y rápida. Y si el pollo es de corral cocinado en una cazuela de barro a fuego lento para que se caramelicen los ingredientes te va a salir un plato de esos que no puedes parar de mojar pan en la salsa. Espero que esta receta ...

Carnes pollo a la cazuela pollo de corral ...

Pollo de corral guisado

En esta receta de Pollo de corral guisado descubrirás todo el sabor de lo casero Pollo de corral guisado Antes que nada, pollo de corral porque, cuando se puede, hay que optar por este tipo de carne, mucho más sana y con mejor sabor que los otros pollos. El precio es más elevado, claro, pero merece la pena por la diferencia entre en las carnes. En cuanto a su elabor ...

recetas de primeros carnes navidad ...

Pollo de corral con salsa de nueces

. Pollo de corral con salsa de nueces. El pollo de corral tiene algunas diferencias con respecto a los criados en no se como llamarlas… si naves criapollos, o granjas de pollos o … ni idea. El caso es que de esta manera el pollo se cría en una jaula ajustada de tamaño y el de corral se cría al aire libre, la alimentación también difiere y eso hace que el pollo de corral tenga una carne ...

recetas de segundos aves crea tu propio menú ...

Pollo de corral asado con naranja

INGREDIENTES 1 pollo de corral 3 naranjas 1 vaso de vino de naranja 1 cucharada de miel 2 cebollas medianas 1 granada Uvas pasas 1 ramillete de perejil Tomillo Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL ASADO CON NARANJA Precalentamos el horno a 190ºC. Abrimos y desgranamos las granadas. Después de limpiar bien su interior y quitar restos de plumas, salpimentamos el pollo y ...

recetas de segundos aves crea tu propio menú ...

Pollo de corral con crema de membrillo

INGREDIENTES 1 kg de pollo de corral 7 dientes de ajo 350 g de cebollas 100 g de queso en lonchas ½  litro de caldo de pollo 175 g de crema de membrillo 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimentón dulce ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL CON CREMA DE MEMBRILLO Limpiamos bien el pollo quitándole los restos de plumas y la piel y los cortamos en trozos. Cortamos los ajos en láminas y las ceboll ...

recetas de segundos almendras carne ...

PAVO/POLLO DE CORRAL A LA SICILIANA

Esta sencilla receta os hará rebañar la fuente, ya veréis. Tiempo de elaboración: 10 minutos Tiempo de cocción: 20+20 minutos Ingredientes para 4-6 personas: 700 gr. de pollo de corral o pavo, 50 gr. de mantequilla, una cebolla, 125 gr. de champiñones, una pizca de jengibre, una pizca de nuez moscada, 150 ml. de caldo de pollo, 250 ml. de leche desnatada, 30 gr. de almendras fileteadas, sal y pimi ...

CARNES SOPAS Y GUISOS beer ...

Pollo a la Cerveza Rural

En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos. INGREDIENTES 1 pollo de corral 1 cebolla morada 1 chupito de coñac/brandy 400 g de champiñón 50 cl de cerveza 15 cl de na ...

pollo en pepitoria recetas pepitoria ...

#receta pollo de corral en pepitoria

#receta pollo de corral en pepitoria

una de esas tradicionales, de las que siempre han estado ricas, ricas. Herencia de la cocina del Al-andalus, pepitoria es una forma de guiso, aprovechando los jugos de una carne y ligándolo con almendras y yemas de huevo cocido. Estamos hablando de una receta, variaciones aparte, que ha sobrevivido los siglos a la cabeza de la cultura gastronómica española, por lo que se merece un sitio privilegia ...

Pollo patatas al horno pollo de corral guisado

Pollo de corral en olla rápida y patatas al horno

El pollo de corral es un pollo críado de forma natural en los corrales de las casas de campo. Aún pervive la tradición en algunas zonas rurales por lo que es digno de comer y de mencionar. La vida actual en la ciudad nos priva de algunos menús antiguos saludables. Por otro lado, puede pensarse que los pollos de corral nos pueden producir cierto escepticismo al carecer de controles. Para ello la me ...

CARNES SEGUNDOS PLATOS

Pollo de corral son setas

Un día hablábamos de que teníamos gallinas felices que nos proporcionaban unos huevos excepcionales. Pues bien, a parte de gallinas también tenemos unos pollos que se chulean por el corral sin saber que tienen los días contados. Cuando alcanzan un peso de cuatro kilos de carne recia, oscura, sabrosa, van a parar inevitablemente a la cazuela evitando así que se conviertan en gallos y nos revolucion ...