Y es que, dependiendo de los que seamos, un pollo de corral puede dar mucho de sí.
Como suelen ser un poco grandes, suelo partirlos por la mitad, así para 4 personas es perfecto, si somos más, saco la otra mitad y listos.
Si sobra, al congelador ya guisado, que nos puede sacar de más de una apuro.
Ingredientes para 4 personas:
Medio pollo de corral troceado
Harina
2 cebollas
1 c/p de romero seco
50cc. de coñac
400cc. de caldo de verduras
100 gr. de avellanas tostadas
300 gr. calabaza
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Enharinar el pollo y dorar en una cazuela con aceite caliente. Reservar.
En ese mismo aceite colocar las cebollas cortadas en juliana (en gajos finos), salar y rehogar durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
Incorporar el pollo, el romero, rociar con el coñac y dejar que se evapore el alcohol durante un par de minutos, añadir las avellanas groseramente picadas, verter el caldo, salar, semitapar y dejar cocer a fuego lento unos 30 -40 minutos.
Mientras lavar la calabaza y ponerla con corteza en un recipiente apto para microondas, rociar con un hilo de aceite, tapar con film y conectar a potencia máxima durante unos 6 minutos.
Dejar enfriar y con un sacabocados hacer bolitas, sin la piel, solo la pulpa.
Saltearlas en una sartén con un poco de aceite, dorarlas, salpimentar y añadir a la cazuela del pollo cuando haya pasado el tiempo antes indicado.
Rectificar de sal el guiso y cocer 5 minutos todo junto. Listo.
NOTA: Caldo de verduras o de pollo.
**Si no tenéis en el congelador o a mano, emplead del comercializado, siempre es mucho mejor que poner solo agua.
** La calabaza se cuece con piel, así tenemos menos trabajo en pelarla, que cuesta un poco.
** El tiempo de permanencia de la calabaza en el micro es orientativo depende de la potencia del mismo y del tamaño de los trozos, yo la corto a rodajas.
** Las bolitas de calabaza serán sin piel.
** El tiempo de cocción del pollo es orientativo, la salsa debe de espesarse un poco y adquirir consistencia.
c/p = cuchara de postres
Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy recetas hechas con: Calabazas y/o moniatos
Esta es la lista de los que participamos:
Chez Silvia - Mi gran diversión - Blog de Cuina de la Dolorss - Cuinant a Canet - Dulces Bocados - Cocinando con Neus - La cuina de l"Eri - Les recepte del Miquel - 5 sentidos en la cocina - L"exquisit
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