Pollo en pepitoria



TereMontgai Blog de Cuina
El pollo en pepitoria es una receta tradicional que se caracteriza porque en su elaboración lleva huevo y almendras. Se puede preparar con otro tipo de aves aunque la más común es el pollo.

INGREDIENTES
1/2 pollo de corral
1 cebolla
2 huevos duros
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan de barra de medio kilo
7 almendras
250 ml. de vino blanco
250 ml. de caldo de pollo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

ELABORACIÓN
Troceamos el pollo, lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

En el mismo aceite, tostamos las almendras y el pan cortado en dados.

Hacemos una picada con las almendras, el pan y las yemas de los huevos duros.

Seguidamente, en la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada y los ajos cortados en láminas. Cuando esté dorado añadimos el pollo reservado, la picada anterior y el vino blanco.

Dejamos reducir unos minutos, añadimos el caldo y cocemos a fuego lento durante una hora, más o menos hasta que veamos que está tierno. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadimos las claras cortadas en dados.

Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir.

¡Que aproveche!

RINCÓN DE LA SALUD
La carne de pollo contiene proteínas, lípidos, minerales y vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto funcionamiento cerebral. La mayor parte de la grasa del pollo, se encuentra en la piel.

Fuente: este post proviene de COCINAR NO ES DIFÍCIL ¡PRUÉBALO!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy traigo un dulce barato y muy rico, que se prepara con ingredientes, que todos tenemos en nuestra despensa. INGREDIENTES 4 claras de huevo que estén a temperatura ambiente Pesamos las claras y pone ...

Etiquetas: Segundos

Recomendamos

Relacionado

fácil receta videoreceta ...

Pollo en pepitoria o pollo al huevo El pollo en pepitoria es un guiso muy tradicional. La caracterísitca común de los guisos con pepitoria es que a la salsa se le añaden huevos y almendras picadas. Son muchas las variantes de esta receta, pero yo voy a contarte la receta que yo he preparado. Esta receta no es mía, se la debo a Merche, una de mis amigas de mi página de Facebook (aprovecho para invi ...

general carnes salsas ...

De nuevo un plato con nombre propio, el pollo en "pepitoria". La pepitoria es una forma de cocinar diferentes platos de carne, generalmente pollo o gallina, donde los jugos que suelta la carne se suelen mezclar con yema de huevo cocido y almendras. Un plato que parece ser procedente de la cocina árabe y que antiguamente se preparaba con despojos de aves. El otro día en Masterchef fue una ...

trucos y consejos

Un delicioso plato muy apropiado para un día especial,le gusta a todo el mundo es suave y muy sabroso. La pepitoria es una forma de cocinar diferentes platos generalmente con pollo o gallina, por regla general se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas, cuando se hace esto el plato recibe el apelativo de “en pepitoria“. Existen diversas pepitorias a lo largo de la geograf ...

Aves

INGREDIENTES: Muslos y contra muslos de pollo 1 cebolla, 3 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 250 ml de caldo de ave o de carne 1 hoja de laurel, 4 o 5 hebras de azafrán Sal, perejil, pimienta 2 huevos duros 3 rebanadas de pan del día anterior que freiremos 100 gr de almendras peladas y crudas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Cocemos los huevos. Salpimentamos el pollo troceado, ...

general carnes guisos ...

Feliz año a tod@s!! Llevo desconectada del blog todas las navidades así que ya es hora de ponerme un poco al día. Pasé 15 días fuera de casa, donde me pude reencontrar con viejas amistades de las cuales me traigo muy buenos momentos y grandes sensaciones. Sé que hay alguien por ahi que me está buscando así que este post de hoy te lo dedico a ti. Por amar la cocina con la misma pasión que yo y por ...

Segundos Pollo en Pepitoria

La Receta de Pollo en Pepitoria forma parte de nuestra cocina tradicional,  ya verás que es un plato muy fácil de cocinar en casa. Seguro que os gustará a todos ya que el pollo a los niños les encanta y con su majado de almendras, huevo y pan queda buenísimo.   Mira el vídeo y disfruta cómo preparamos este delicioso plato: INGREDIENTES : 1 Pollo a trozos 1 Cebolla grande 3 Dientes de Ajo 2 Rebana ...

recetas con almendras recetas con pollo recetas de pollo

Pollo en Pepitoria Como nos encanta el pollo y para no perder la costumbre, hoy te traigo una nueva receta de pollo, esta vez el Pollo en Pepitoria. Se hace con almendras, así que imagínate lo rica que puede estar. Ingredientes (para 4 personas) 1 kilo y medio de Pollo troceado Una cebolla mediana Tres dientes de ajo Dos rodajas de pan 30 gramos de almendras 2 yemas de huevo duro Sal Aceite de oli ...

Carnes Cocina fácil con Parmelia

Pollo en pepitoria Pollo en pepitoria Hoy toca una receta tradicional, de las de siempre, un estupendo Pollo en pepitoria. Una receta que se suele hacer con gallina pero como mi madre la hacía con pollo, porque nos gustaba más a todos, así que yo sigo la tradición familiar. El pollo es un gran protagonista en nuestra gastronomía debido a la versatilidad de su carne, el precio y sobre todo p ...

recetas de segundos carnes guisos ...

Los ingredientes son: -Medio pollo cortado en trozos medianos -1cebolla -1vaso de vino blanco -Un puñado de almendras -2 huevos duros -hebras de azafrán -dos rebanadas de pan -sal -aceite -En una sartén con un poquito de aceite asamos las almendras. -Retiramos y tostamos el pan. -Incorporamos a un mortero con los ajos, sal y las hebras de azafrán. -Picamos haciendo un majado y lo tenemos ...

pollo recetas tradicionales

Las recetas de pollo me encantan cuando el resultado es un plato tan jugoso y que va acompañado de una salsa para mojar pan. Espero que os guste esta receta de pollo en pepitoria. Ingredientes: - Muslos de pollo - 1 diente de ajo - 1 cebolla - 125 g de almendra picada - 2 yemas de huevo cocido - Hebras de azafrán - 1 cucharada de harina - 1/2 vaso de vino blanco - 1 l de caldo de pollo - Sal, pimi ...