Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pollo en salsa de almendras

Hoy vamos a disfrutar de una receta sencilla y rica, pollo en salsa de almendras. Es una de las recetas más antigua de las que tengo apuntadas en una de mis viejas libretas, porque yo lo apuntaba todo y siempre que iba a cualquier sitio a comer pedía la receta. Esta la solía hacer mi suegra en ocasiones especiales.
Espero que os guste y no dejéis de hacerla.



Ingredientes:

Un pollo

2 cabezas de ajo

125 gr de almendras tostadas o fritas

unas hebras de azafrán de pelo

perejil

un vaso de vino blanco

un vaso de vino dulce (tipo málaga virgen)

un vaso de agua

aceite, sal y pimienta

Preparación:

Partir el pollo en trozos grandes, pelar las cabezas de ajos y cortarlos en láminas, (reservando un diente de ajo).

Ponemos una sartén al fuego con aceite, salpimentamos los trozos de pollo y los vamos friendo y reservando en una cazuela.


Terminado de freír el pollo, quitamos aceite de la sartén si es que sobra y freímos los ajos con cuidado de no quemarlos,


los echamos en la cazuela sobre el pollo y añadimos los vinos y el agua y lo ponemos a hervir.


A continuación picamos en el mortero las almendras, el perejil, un diente de ajo y las hebras de azafrán,


lo añadimos a la cazuela, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.


Tenemos la opción de hacerlo en olla rápida, que obraremos de la misma manera, pero reduciendo los líquidos a la mitad y manteniéndolos unos 20 minutos al fuego.
Puedes mirar otras recetas de segundos platos pinchando aquí. Si lo que necesitas es ojear recetas variadas, entra en este índice y las encontrarás agrupadas y colocadas por orden alfabético.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Champiñones a la crema

El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos ...

Ensalada de endivias con salmón

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a m ...

Boston Cream

Este pastel se ha convertido en el pastel oficial de Massachusetts, la crema de relleno es una versión mas ligera que la crema pastelera tradicional, se le puede añadir un toque de alcohol para intens ...

Etiquetas: Recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

Carnes pollo pollo con almendras ...

Pollo en salsa de almendras

Hoy comparto una rica receta de Pollo en salsa de almendras. Una delicia fácil de preparar. En realidad esto iba a ser un Pollo en pepitoria, pero fui improvisando sobre la marcha ya que aprovechí para ponerle más almendras de la cuenta y reconvertirlo en lo que salió: un pollo en salsa con almendras. el resultado final resultó bien rico, así que doy por bien empleada la improvisación. Si la hacen ...

recetas almendras pollo ...

Pollo en salsa picante de almendras

Pollo en salsa picante de almendras Hoy os traemos en este post, una deliciosa receta de pollo, cocinado en salsa picante de almendras. La salsa tiene un sabor suave y picante, que le aportará vuestro plato una manera diferente de cocinar el pollo. Ingredientes 1 pollo troceado 1/2 cebolla 2 huevos cocidos 2 ajos(sin el germén) 4 rebanadas de pan del día anterior Azafrán 15-almendras 250 ml de ...

carne jamoncitos pollo ...

Jamoncitos de pollo en salsa de almendras

Esta receta esta pendiente de publicar desde las navidades fue un segundo plato que hice por esas fechas de echo la estoy publicando hoy porque me sobraron unos pocos ya sabéis que por miedo de que falten siempre se hace de mas y los congele y ayer los saque y me los comí, que cabeza la mía, no me acordaba de ellos, bueno estaban muy ricos y los acompañe de unas patatas al horno, por cierto las fo ...

general carnes

Pollo en salsa de almendras

El pollo en salsa de almendras es uno de los clásicos de la cocina malagueña. Hay varias formas de "enjaretarlo" pero yo os voy a enseñar la receta de la abuela que con el toque de canela la salsa queda buenísima. Ingredientes: 1 pollo cortado en pedacitos 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco Un puñadito de almendras 2 rebanadas pequeñas de pan cateto "asentao" 1 ...

Almendras Guisado Pollo

Pollo en salsa de almendras

La carne de pollo resulta económica, con poca grasa (sobre todo si se retira la piel) y un aporte suficiente de proteínas. Presente en todas las cocinas del mundo, existen muchas formas de cocinarla. Al ser una carne blanca y de reducido sabor, es necesario encontrar acompañamientos que aporten ese sabor y color de que carece. Aquí lo intentamos conseguir con la almendra como ingrediente principa ...

Aves Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pollo con almendras en salsa de setas

INGREDIENTES 2 traseros de pollo ( 4 muslos) 100 g de almendras crudas 150 g de setas si es posible de cardo 1 zanahoria 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Harina Pimienta negra molida 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 vaso de brandy 1 vaso de vino blanco Agua, o caldo de pollo Pimentón dulce Nata líquida de cocinar Salsa de soja Hierbas provenzales Aceite de oliva virgen extra Sal EL ...

recetas de segundos

Pollo en Salsa de Almendras

Ingredientes: 1 Pollo Troceado 1 Cebolla 12 Almendras 1 Trozo de Pan 1 Diente de Ajo Colorante o Azafrán Cominos Orégano Sal Aceite de Oliva Virgen Extra 1.- Cortar la cebolla y pochar a fuego lento. 2.- Mientras, lavamos bien el pollo y lo sellamos en un sartén con un poco de aceite. 3.- Tostamos las almendras con el pan y el diente de ajo. 4.- Batimos con un poco de agua, ...

pescado recetas de primeros

LUBINA EN SALSA DE ALMENDRAS

!!*¡¡ LUBINA EN SALSA DE ALMENDRAS !!*¡¡ INGREDIENTES 2 lubinas abiertas y sin espinas100 gr. de almendras 4 tomates maduros2 rebanadas de pan 1 cebolla 2 ajosunas hebras de azafrán sal , aceite 1 vaso de vino tintopimienta en grano ELABORACIÓN En una perola ponemos un poco de aceite , freír las rebanadas de pan y los dos dientes de ajos chascados, apartar cuando estén dorados , en el mismo aceite ...

cocina cocina de la abuela cocina española ...

Pollo en salsa de almendras de mamá

Mis padres no viajan mucho, pero de vez en cuando se animan y van a visitar a sus hijos. Normalmente van a Málaga a ver a mi hermano chico, que les queda más cerca, pero el mes pasado les secuestré para que pasaran unos días conmigo. Sí, habéis oído bien, les secuestré con ayuda de Rafa y Juanlu que estuvieron en Córdoba y me los trajeron. ¡Muchas gracias chicos! Y como a mi madre le encanta coci ...

recetas de segundos carnes mis recetas ...

Pollo y cardos en salsa de almendras

Hace unos días estuve en la parcela de los abuelos de mi novio donde tienen un pequeño huerto con lechugas, habas y otros productos. Y, entre otras cosas, me traje a casa unos cardos. Tenía claro que quería cocinarlos con un rica salsa de almendras y pensé que, añadiendo pollo, tendría un plato más sabroso y completo sin necesidad de hacer un primero y un segundo. El resultado ha sido exquisito y ...