El pollo asado es uno de los platos favoritos que tenemos en casa y si tiene un toque a hierbas aromáticas y limón, ya nos vuelve majaretas... Es una de las recetas habituales de finde semana que suele inundar mi cocina de diferentes aromas.
INGREDIENTES
4 Muslos de pollo
Hierbas provenzales
2 limones
una cebolla grande
unos 10 dientes de ajo
1 vaso y medio de vino blanco
Agua
sal y pimienta
Aceite oliva V.E
ELABORACION
lipiamos bien los restos de plumas que puedan quedar en los muslos de pollo.
En una bandeja de horno, partiramos la cebolla en gajos, y la distribuimos por ella. Pelamos 5 de los ajos y le damos un golpe con el cuchillo aplastanolos y los repartimos encima de la cebolla. Hechamos un poco de sal por encima y un chorrito de aceite de oliva.
Ponemos en un mortero los ajos que nos quedan, los machacamos bien y añadimos las hierbas provenzales, que machaacamos con el ajo.Cojemos un poquito de esta mezcla y la ponemos en una jarra con el zumo de los dos limones, el vino blanco, un poco de agua, y la ralladura de uno de los limones. Esto lo reservamos.
El resto de ajo con las hierbas machacadas, le añadimos aceite de oliva y lo movemos bien.
Salpimentamos los muslos, con esta mescla anterir de hierbas, ajo aceite, los embadurnamos bien por todos los lados, para mi como mejor se hace s con las manos, que aunque es ponco pringoso, pienso que luego quedan mejor.
Disponemos los muslos encima de la cebolla con la parte de la piel entera hacia arriba, y rallamos el otro limón y espolvoreamos por encima de la bandeja.
Horno precalentado 195º , y alos 20 minutos, Cuidado de que no se os queme la cebolla, sino el sabor final será un desastre!! Abrimos el horno y bañamos los muslos con un poco de la mezcla que teniamos en la jarra de vino, ajos, hierbas. agua, limon. Bajamos la temperatura a 180º.
Cuando veamos que la bandeja se va quedando sin liquido, seguimos regando con la mezcla de la jarra.
Aproximadamente desde que se meten en el horno se tienen una hora o asi. Ya sabeis que depende de cada horno, de si la piel la quieres más o menos tostada, de lo grandes que sean los muslos...
Una vez listos, aunque esta vez no lo hice, podeis titurar y pasar por un chino la salsita que queda con la cebolla, los ajos,el limon ,las hierbas....
Podeís acompañar de un poquito de lechuga en el plato, o bien con unas patas panaderas. Yo le puse un poquito de la ralladura del limón para decorar el plato.
Si os gusta el limón, os aseguro que os encantará!!!
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