Ponche y cocktail de invierno: arándanos, frambuesas y mandarinas.

Hace días que la tenía en la cabeza y, al fin, me he decidido y me atrevo con esta elaboración. Es una preparación dulce, pero no es sólida sino líquida. Para ello me he inspirado en los ponches navideños (cada vez menos frecuentes) y en los cocktails (también cada vez en mayor detrimento)... Paradojas de la vida.

Quería que su principal color fuese rojo, porque es un color bonito, atractivo a la vista y con estos fríos,  reconfortante, tanto como su sabor y supuestos efectos beneficiosos para resfriados y congestiones. Dicen que es un antihistamínico natural y he realizado dos presentaciones (una en caliente tipo ponche en zurito y otra en frío tipo cocktail en copa de cava).



Con esta elaboración deseo participar en el  IV Concurso Internacional de Gastronomía organizado por Apicius y  que está patrocinado por:

 


San Ignacio 

http://www.sanignacio.es/pages/empresa

El Taller de las Tradiciones 

http://www.tradicion.es/

Oh!Menaje 

http://menaje.oh-asis.com/

La cocina de Plágaro 

http://lacocinadeplagaro.com/

Artepan 

http://www.artepan.com/

Guzman Gastronómica

http://www.guzmangastronomia.com/

Solegraells Guzman

http://www.solegraells.com/tienda/
Sabores de Viena
http://saboresdeviena.blogspot.com.es/

La Cocina Paso a Paso 

http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/ 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

Mermelada casera de arándanos:

125 gr de arándanos

125 gr de azúcar

1/2 naranja (el zumo)

____________________

Para el ponche: 

50 cc de whisky

50 gr de azúcar

250 cc de agua

100 gr de mermelada casera de arándanos

1 mandarina (la cáscara y sus gajos)

50 gr de frambuesas

C/S de jengibre, canela molida y  1 clavo

ELABORACIÓN:

PRIMERO: Haremos una mermelada de arándanos con las cantidades indicadas de la fruta, el azúcar y el zumo de media naranja. Esta elaboración se hace muy deprisa por lo que procurad que no se os pase (en unos 10-15 minutos de cocción a fuego lento, los arándanos reventarán su piel; ese es el momento de turbinar muy fino, homogeneizar al calor y dejar reposar refrigerado).



SEGUNDO: Mezclaremos bien los ingredientes del ponche en un cazo que llevaremos al hervor. Llegado este momento, retiramos del fuego y sacamos la cáscara de mandarina, dejando entibiar a temperatura ambiente. Dejaremos macerar refrigerado, tapado con papel film, unas horas (en mi caso unas 12 horas).



TERCERO: Sacar el ponche del frío, dejar atemperar y colar. Servir la copa de cocktail y calentar el resto hasta que esté calentito (apto para poder beber sin quemarse). Añadir, en ambos casos, gajos de mandarina y frambuesas. Presentar y desgustar.



Fuente: este post proviene de Mis Paradojas en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Mis Paradojas en la Cocinahttp://misparadojasenlacocina.blogspot.com.es/

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: generalaperitivos y tapasconcursospastelería y repostería

Recomendamos

Relacionado

Blog de Misterio58
recetas postres bebida cocina
Calientitos o Ponche de Invierno

Calientitos o Ponche de Invierno Ingredientes: Caña pelada y cortada en trocitos Tamarindo pelado 1 rollito de Canela 2 conos de Piloncillo 2 Naranjas o Mandarinas 4 Manzanas rojas 6 Guayabas 10 Tejocotes Necesitamos una cacerola grande y de 6 a 8 litros de agua, en la cual pondremos los conos de piloncillo para endulzar y la canela, cuando el piloncillo se haya derretido y nuestra agua ...

Http://lasrecetasytrucosdeanna.blogspot.com
bizcocho bizcochuelo pastel framboises ...
Bizcocho de Arándanos y Frambuesas,

Bizcocho de Arándanos y Frambuesas, está riquísimo!! Tenéis que probarlo! INGREDIENTES 250 gr de mantequilla 180 gr de azúcar 1 cdta de esencia de vainilla 4 huevos 250 gr de harina de trigo común, todo uso 10 gr de levadura química o polvo de hornear Arándanos Frambuesas Zumo de 1/2 limón 1 cucharada de harina HORNO 175° 20 Min + 165° 35 Min Música: Walk In The Woods Músico: Jeff Kaale ...

Pepi Sopa de Sopa
alcohol Dulce postre
Panna-Cotta de Ponche de Huevo

Si hay un postre que gusta mucho en casa ese es la Panna-Cotta. Existen, partiendo de la base, muchas formas de como presentarlo. Como este de chocolate y manzana, de Limoncello con macedonia de fruta e incluso de Té de jazmín. El de hoy es toda una delicia con el ponche de huevo, bebida aquí en Alemania que se utiliza mucho, y cubierto de una capa de arándanos rojos. Panna-Cotta de Ponche de ...

Coliflower
postre vegetariano
Yogur de fresa, arándanos y frambuesas

Yogur de fresa, arándanos y frambuesas Este es un postres muy rápido y sano de preparar para tu día a día. DIFICULTAD TIEMPO FÁCIL 5 MINUTOS INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 2 yogures de fresas 20g de frambuesas 20g de arándanos 2 cucharadas de Azúcar PREPARACIÓN Lave las frambuesas y arándanos. Mezcla las fresas con los yogures y el azúcar en la licuadora. Vierta su yogur de fresa en 4 ...

Con Arte y Paciencia
recetas postres arándanos batido de fresas ...
Batido de arándanos, fresas y frambuesas

En febrero comienzan las fresas y frutos silvestres así que qué mejor que celebrarlo con batido tan colorido de arándanos, fresas y frambuesas..Su sabor me recuerda a kas los batidos de las heladerías artesanas; ¡De rechupete! En un vaso alto, echamos todos los ingredientes y batimos. Opcionalmente, decoramos con un poco de mermelada de fresa para crear un bonito fondo y servimos con un poco d ...

Mis bizcochos caseros
Bizcochos
Bundt cake de mandarinas y arándanos rojos

Estamos en época de mandarinas y hay que aprovechar el momento. Este bizcocho es jugoso y de sabor espectacular, creo que las mandarinas tienen un sabor más intenso que la naranjas, así que si os gusta el bizcocho de naranja, éste os sorprenderá. Le he añadido naranja confitada, porque tenía y le vá muy bién. Si nó teneis en este momento, se puede prescindir sin problemas. La naranja confitada sol ...

TheCookingLab
Sin categorizar
Cocktail de ginebra y frutos rojos

Cómo preparar un cocktail de ginebra y frutos rojos. Si eres amante del gin and tonic o de la ginebra en general, estoy seguro que este cocktail te va a encantar. Los frutos rojos combinan a la perfección con la ginebra, obteniendo un cocktail refrescante fácil de preparar. Y es que aunque estemos apunto de adentrarnos en la navidad, yo prefiero recordar los momentos veraniegos alrededor de la bar ...

Cocinando a mi manera
aperitivos ensaladas entrantes ...
COCKTAIL TROPICAL DE RAPE Y LANGOSTINOS

Un cocktail muy fresquito y muy sencillo de preparar con el que lucirte si tienes invitados.INGREDIENTES: 2 colitas de rape (aproximadamente 500 gr) 500 gr de langostinos cocidos 1 aguacate 8 rodajas de piña en su jugo 6 palitos de boca de mar 2 dientes de ajo laurel sal para la salsa cocktail: 225 ml de aceite de girasol 1 huevo 1 cucharada de vinagre 3 cucharadas de ketchup un chorrito de zu ...

Creandoaficiones
con fruta Recetas postres Bizcochos
Bizcocho de frambuesas y arándanos

Os dejo este rico bizcocho con frutas de temporada, frambuesas y arándanos. Espero que os guste. Empezamos. Ingredientes: 130 gr de frambuesas y arándanos 160 gr de azúcar 200 gr de harina de repostería 1 sobre de levadura 100 ml de aceite de oliva suave 1 yogur de frutas del bosque o natural 3 huevos azúcar glass En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien. Tamizamos la hari ...

Blog de el-plato-tipico
general crema pastelera dulce ...
Ponche Segoviano

El Ponche Segoviano es uno de los dulces más tradicionales y típicos de la Provincia de Segovia. Así que tenemos los dos ingredientes claves... tradicional y típico, no podía faltar en mi colección de postres. La verdad es que escuché hablar por primera vez del Ponche Segoviano en un programa de televisión. Por el nombre pensé... "una bebida", pero nada que ver. Los principales ingredien ...