comunidades

Potaje de alubias y patatas con chorizo

Para 6 personas

Potaje de alubias y patatas con chorizo
Tiempo de preparación: 2 horas

Potaje de alubias y patatas con chorizo. Presentación:

Los potajes son guisos muy tradicionales a base de legumbres y patatas. Son comidas típicas de invierno, cuando el cuerpo nos demanda más energía para combatir el frío. Aunque son platos calóricos, se pueden cocinar evitando en la medida de lo posible las grasas y, por su gran poder saciante debido a la gran cantidad de fibra que contienen, pueden incluso formar parte de dietas de adelgazamiento si se consumen con moderación.

Esta receta me la ha mandado Merche Borjas, una gran amiga y seguidora de esta página. Con esta receta inauguramos nueva sección en este blog con recetas de los seguidores que, por su calidad, creo que merecen ser compartidas con el permiso de su autor. Agradezco a Merche su gran generosidad permiténdome publicar esta receta con las imágenes que me ha proporcionado.

Si quieres participar en esta sección, puedes hacerlo uniéndote al grupo de cocina Amigos de Anna Recetas Fáciles en Facebook AQUÍ y allí compartir tus recetas con la imagen del resultado final y, si lo deseas, también fotos del proceso.

Ingredientes

500 gramos de alubias

300 g de patatas ya peladas

1 cebolla

1 pimiento verde

2 ajos

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón

una pizca de colorante para paella

75 g de panceta curada

75 g de chorizo fresco

sal

aceite de oliva virgen extra
Potaje de alubias y patatas con chorizo: preparación de la receta

1.- Pon a remojo las alubias la noche anterior. Deben estar unas 12 horas.

2.- En la olla o cazuela  con un poco de aceite de oliva, prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los ajos bien picaditos. Cuando se empiece a dorar, añade la panceta cortada. Deja que se cocine durante uno o dos minutos a fuego bajo.

3.- Fríe el chorizo en otra sartén y añádelo al sofrito anterior sin la grasa.

4.- Incorpora las alubias y cubre con agua. Añade también la sal correspondiente, una cucharada de pimentón, la hoja de laurel y una pizca de colorante alimentario. Deja cocer durante el tiempo que indica el fabricante en el envase.

5.- En el último momento, cuando le queden quince  o veinte minutos para que estén las alubias tiernas, añade las patatas cortadas a dados o chascadas. Si las chascas, engordan el caldo y queda mucho más rico. Rectifica de sal y cuida que quede caldoso añadiendo un poco de agua durante la cocción y siempre que lo creas necesario. Sírvelo bien caliente.

Consejos:

Este guiso se puede preparar el día anterior y quedará delicioso. También puedes aprovechar  a congelarlo, en ese caso, lo más recomendable es que no le añadas a patatas porque cambian de textura al congelar.

Con esta receta puedes hacer variaciones a tu gusto aumentando la cantidad o variedad de verduras, o bien variando las carnes (costilla, albóndigas, pollo, ...). Si decides que sea vegetariano, sólo deberás suprimir la carne.

Si usas alubias precocinadas, el tiempo de prepararción se reducirá de forma considerable. Si guisas esta receta en olla rápida también reducirás el tiempo de cocción.

El autor de esta receta es Merche Borjas.

Potaje de alubias con chorizo
Potaje de alubias con chorizo. Fotografía de Merche Borjas
Quizás quieras ver estas videorecetas:





La entrada Potaje de alubias y patatas con chorizo aparece primero en Anna Recetas Fáciles.

Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

Guisos Alubias blancas con patatas y chorizo guiso de alubias blancas

Alubias blancas con patatas y chorizo

¿Sabes lo que más me gusta del invierno? Los guisos tan ricos que preparamos en casa. Hace un tiempo que compartí en La Cocina de Tendencias la receta de alubias con chorizo y hoy te muestro una variación que está genial para que vayas combinándolas como mejor quieras.  Se trata de las alubias blancas con patatas y chorizo. Ingredientes de las alubias blancas con patatas y chorizo 1 bote de alubia ...

receta potaje general

Potaje de alubias con patatas

Para estos días de frío mortal lo único que me pide el cuerpo son líquidos calientes a borbotones, pero por desgracia mi paladar rechaza todo tipo de bebida dulce caliente y me tengo que conformar con pucheros, caldos y sopas. En el blog de Patricia, Las cosas de mi cocina, vi un potaje tan espectacular que quise ponerme a ello pero intentando hacerlo al estilo de mi padre. Por desgracia ni record ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alubias Pintas

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Potaje de alubias con chorizo

Vídeo receta del potaje de alubias con chorizo: Potaje de alubias con chorizo Dificultad: fácil                   Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 50- 60 minutos Ingredientes: 500 gr de alubias blancas en seco 200 gr de chorizo fresco 150 – 175 gr de panceta fresca 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 zanahorias Aceite de oliva y sal 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón ...

Legumbres Guisos Potajes ...

Potaje de alubias negras con arroz

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 1/2 kg. de alubias negras 200 gr. de chorizo 200 gr. de jamón 200 gr. de panceta 80 gr. de arroz 2 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Potaje de alubias negras con arroz, preparación: Antes de ponernos a cocinar este potaje de alubias negras, tenemos que poner las alubias a remojo la noc ...

Recetas veganas laurel vida vegetariana ...

Potaje vegetariano de alubias pintas con boniatos

La mezcla de alubias pintas con boniatos es el potaje vegetariano más delicioso que he probado jamás. Y en pleno invierno que estamos,  los potajes de alubias son los platos más apetecibles para entrar en calor. No olvides que para un vegetariano, un buen plato de legumbres es una de las mejores formas que tiene de ingerir proteínas. Son baratas, asequibles y fáciles de cocinar. Así que, si todaví ...

primeros platos guiso judías blancas potaje judías blancas ...

Potaje de alubias blancas

Un rico Potaje de Alubias Blancas muy completo que puedes comer durante todo el año. Fácil y rico a la vez. Ingredientes: Alubias o judías blancas (poner en remojo la noche anterior) o de otra variedad que te guste 1 pimiento verde 1 tomate Ajo Cebolla Chorizo Zanahoria 1 patata Un trozo de costilla Un trozo de pellejo que se suele usar para el puchero o cocido Jamón a taquitos Elaboración del P ...

recetas de primeros celíacos dieta hipocalórica ...

Potaje de alubias con verduras, Chicharos

. Potaje de alubias con verduras, chicharos. Historia: Hola amig@s, Rosi nos acerca hoy una receta ideal para combatir el frío, un plato sencillo, que invita a comer despacio, apreciando cada bocado. Podéis seguir su trabajo en Facebook y en su blog: "Mi mundo Pinkcake". Potaje de alubias con verduras, chicharos. La receta: Estos días de frío apetece comer potajes, esos platos de cuchara ...

alubias chorizo facil ...

Alubias pintas con chorizo

Hola a todo@s!! Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que cada vez que las pongáis no repitáis receta. Ingredientes para 5 comensales350 gr. Alubias.,2 chorizos 1 cebolla. 2 patatas,aceite,un tomate,sal,comino,laurel 2 hojas.,1 pimiento Hola a todo@s!! Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que ...