Aquí sigo, en mis cosas de mamá. Les cuento:Desde hace días, me estaba levantando a las 5.30 am pa tener "misss 5 minutos" (en realidad necesito como 20, mínimo, pero con 5 me conformo) y, de repente, Raquel también empezó a levantarse a esa hora y yo "¿Ora qué hago?"
Así que ayer, me levanté a las 4.40 y tuve hasta mi media hora , pero como eso de las 9 de la noche, ya me andaba.
El caso es que aprovechando que tuve tiempo en la mañana, hice un brownie y después de comer me lo serví de postre. ¡Me lo merezco, por madrugar¡ -pensé. Pero luego luego que llega la pinche culpa o remordimiento o no sé qué sea esa cosa que no nos deja aceptarnos o reconocernos o premiarnos...¿Verdad que les ha pasado?
Entonces respiré profundo y me lo comí tan sabrosamente, que no sé cómo describirlo. El caso es que quiero aprovechar la ocasión para recordarles (y de paso a mí, claro) que cuando creamos merecer algo de nosotros mismos, nos lo demos. Sólo nosotros sabemos lo que nos ha costado, pero no hay que quedarnos instalados ahí. Pasemos a lo que sigue, que la vida no para.
Y para esos momentos en que quieran apapacharse con un chocolatoso brownie, les comparto la receta
Es vegano, sin gluten, y pueden sustituir el azúcar o miel por monk fruit para hacerlo keto. Yo no lo uso tanto, por unas ideas que tengo y ya les compartiré en otro post.
Brownie vegano de nueces
50 gr de chocolate +70%cacao40 gr de aceite de coco
1/4 de taza de miel de maple
1 cucharada de azúcar de coco
100 gr de crema de nueces o almendras (use mitad de pecana y mitad de almendra)
1 y media cucharada de linaza molida con 4 cucharadas de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 gr de harina de almendra
20 gr de cacao en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
Chocolate picado o nueces (un puñito)
Calentar el aceite a derretir y agregar el chocolate a integrar.
Añadir la miel, azúcar y crema de nueces. Integrar bien.
Agregar la linaza hidratada, harina de almendra, cacao, sal y bicarbonato. Mezclar a integrar.
Incorporar el chocolate o las nueces y mezclar muy bien.
Pasar la mezcla a un molde preparado con papel para hornear y meter al horno precalentado a 175°C por 18 o 20 minutos.
Toda la preparación la hice en una sola ollita y una espátula.
Usé un molde de 20x20 cms por eso así de delgadito, pero pueden usar uno mas pequeño
Disfruten que está deliii y recuerden:
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