La base está hecha de todo ingredientes muy sanos, sin harinas, sin huevos, sin leches, sin huevos, totalmente vegano, y el brownie de encima, con un delicioso sabor intenso a chocolate, sin azúcar, y totalmente vegano, lo cual hacen del resultado, una combinación perfecta.
Es muy muy sencillo de hacer, aunque tenga muchos ingredientes, es simplemente tenerlos todos pesados, ir añadiendo y punto.
Brownie Pie Saludable
Herramientas que he usado
Molde de pie con base desmoldable de 23 cm
Procesador de alimentos: el mio es el Kitchen Aid
Espátula o lengua de silicona
Boles de preparación
Peso digital
Rejilla enfriadora
Manga pastelera desechable
Boquilla rizada con boca abierta grande número 9FT
Ingredientes de la base pie
110 gr de nueces picadas (que no estén hecha harina)
100 gr de harina de avena sin gluten o harina de almendra
media cucharada de semillas de lino
1 cucharada de cacao en polvo 100%
2 cucharadas de aceite de coco derretido
225 gr de dátiles*
*Poner los dátiles en remojo por 10 minutos en agua caliente
Ingredientes para el brownie
65 gr de harina de almendra
33 gr de cacao en polvo 100%
media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de azúcar de coco (opcional, también puedes usar un poco de edulcorante)
1 cucharadita de café expreso instantáneo en polvo
una pizca de sal
85 gr de chocolate negro al 80% en grageas
45 gr de aceite de coco
85 gr de mantequilla de avellana
70 gr de miel o sirope de agave (esta es la opción vegana)
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
2 cucharadas de semillas de lino + 5 cucharadas de agua ( puedes usar 2 huevos si no eres vegano)
Trocitos para añadir a la masa…..(opcional, pero yo se lo he añadido)
55 gr de chocolate negro al 80% en grageas o a trocitos
un puñado grande de nueces
Ingredientes para la Nutella de decoración superior
100 gr de dátiles*
100 gr de mantequilla de avellana
30 gr de cacao en polvo 100%
30 ml aproximadamente de agua
Trocitos de avellana tostadas
Semillas de cáñamo
Bayas de Goji
Moras frescas
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparación de la base.
Picamos todos los ingredientes de la base juntos y se hará una pasta que al presionarla queda unida. Ponemos toda la masa sobre el molde y vamos presionando y acomodando toda la masa por la base y las paredes del molde. Es importante que el molde sea desmoldable para que luego al sacarlo sea mucho más sencillo.
Una vez listo lo dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el brownie.
Paso 2: Preparación del Brownie
Ponemos a precalentar el horno a 175ºC para que se vaya calentando.
Empezamos poniendo en remojo las semillas de lino en el agua para formar el “huevo vegano”
Mezclamos juntos todos los ingredientes secos: la harina de almendra, el cacao, el bicarbonato, el café expreso en polvo y la sal. Reservamos
Derretimos en el micro en función descongelación o bien al baño maría el chocolate y el aceite de coco.
Mientras mezclamos los ingredientes líquidos: la mantequilla de avellana, el sirope de agave o la miel y la vainilla.
Tenemos preparado: el huevo de lino, los ingredientes secos, el chocolate derretido y los ingredientes líquidos, pues ahora mezclamos todo que lo puedes mezclar o bien a mano con una espátula o bien en un procesador (yo lo hice en mi procesador)
Al resultado de esta mezcla le añado los trocitos de chocolate y las nueces.
Vertemos la mezcla de brownie crudo encima de la masa del pie que tenemos reservada enfriando en la nevera.
Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar un palito sobre la masa de brownie salga medio limpia, no tiene que salir super limpia, así queda mas rico y jugoso.
Al sacarlo del horno el brownie es normal que se desinfle un poco, pero no ocurre nada, es así.
Dejamos enfriar nuestro pastel sobre una rejilla enfriadora y totalmente en el frigo unas horas antes de decorar por arriba con Nutella saludable.
La decoración es totalmente opcional pero te la recomiendo…es bestial.
Paso 3: Preparación de la Nutella de decoración
Ponemos en un procesador de alimentos (yo aquí he usado mi Nutribullet) los dátiles previamante remojados, la mantequilla de avellana, el cacao y la mitad del agua juntos a picar hasta que la mezcla forme una crema perfecta. Te digo de añadir la mitad de agua porque la cantidad a añadir es solo aproximada, seguramente necesitarás añadirme un poco más, añádele hasta que veas que quede crema perfecta para aplicar o usar en manga.
Preparo una manga desechable con una boquilla rizada, yo he usado la 9FT y meto la crema que he hecho, haciendo conchas en forma de decoración, pomponcitos o lo que más te guste.
Decoramos por encima con las avellanas, con las bayas de Goji, las moras y las semillas de cáñamo (totalmente opcional)
Dejamos reservado y reposando en la nevera. En nevera puede aguantar perfectamente más de una semana.
No te puedes hacer una idea el resultado de esta tarta…es tremendamente adictiva….créelo….esta tarta me la he comido yo entera! …..me ha sido imposible compartirla, jejeje…impresionante!
Con texturas parecidas, en mi blog tengo muchas más recetas como:
Cookie Brownie Blanco
Brookies : Brownie + Cookies
Brownie de Patata Nueces y Arándanos
Anímate a hacer esta deliciosa receta, sé que te va a encantar, y si te animas a compartirlo en tus redes sociales, nómbrame y etiquétame para así ver que te ha gustado, me hará un montón de ilusión.
Un beso enorme.
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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