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Helado de brownie

Este helado de brownie se va a convertir en uno de vuestros imprescindibles en vuestro congelador. Os va a recordar mucho al Fudge Brownie de Ben&Jerry’s pero está hecho con ingredientes saludables para que podamos incluir en nuestra alimentación delicias como ésta sin preocuparnos de alimentos ultraprocesados, harinas refinadas, grasas saturadas, etc.

Es un poco más laborioso porque hay que preparar previamente el brownie pero ya veréis como merece la pena. Además, podéis congelarlo en porciones más pequeñas (yo tengo unas tarrinas pequeñas de helado) para comer la porción ideal cuando queráis.

helado de brownie


Ingredientes necesarios para hacer esta helado de brownie tan fantástico:

Para hacer el brownie necesitamos:


250 g de alubias rojas cocidas. Yo uso las que vienen ya cocidas en bote.

4 cucharadas de pasta de dátiles. La pasta de dátil se hace triturando dátiles previamente deshuesados y agua caliente (misma cantidad de agua y de dátil) hasta formar una pasta homogénea.

Aceite de oliva virgen extra: 1/4 de taza. También se puede sustituir por aceite de coco o crema de cacahuete.

Bebida vegetal o vuestra leche favorita: 1/4 de taza.

1 cdita. de esencia de vainilla.

Harina de avena: 1/2 taza.

2 cdas. de cacao puro desgrasado.

Chips de cacao negro o trocitos de cacao negro. Si puede ser 85% cacao mejor que mejor.

Para hacer el helado:


1 plátano congelado.

100 ml de vuestra leche favorita.

Pasta de dátiles: 1 cda.

Cacao en polvo: 1 cda.

¡Manos a la obra! ¿Cómo se hace este helado de brownie?

Primero hacemos el brownie


Mezclamos todos los ingredientes (salvo los chips de chocolate) en un bol y trituramos todo bien. Si tenemos una trituradora potente mejor y si no la tenéis como yo, os dejo un truco: yo trituro primero las judías con ingredientes húmedos y cuando tengo una pasta, los mezclo con la harina, el cacao y por último añado los chips de chocolate.

Ponemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno y lo horneamos a 180ºC durante 40 minutos.

Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar en una rejilla. Cuando esté frío, cogemos la mitad del brownie y lo cortamos en cuadritos pequeños y el otro medio… pues ya sabéis a dónde va

Ahora vamos a por el helado


En una trituradora ponemos todos los ingredientes y batimos bien hasta que tengamos una crema homogénea.

Añadimos los trocitos de brownie, mezclamos bien y repartimos la masa en los moldes que tengamos.

Ponemos unos trocitos más sobre el helado y a disfrutar Si queremos guardar algunos, yo lo que hago es taparlos con papel de aluminio y los meto en el congelador. Cuando quiero uno lo saco 15 minutillos antes para que esté cremoso y listo.
Espero que os guste mucho esta receta. Os voy a ir dejando más recetas de helados para que disfrutéis este veranito de una forma deliciosa y saludable.

Un abrazo a todos.

helado de brownie 2


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