Hoy le he puesto dos tiras de panceta troceada, pero también lo hago con costillas de cerdo, con ternera, con pollo, con embutido tipo blanquet o longaniza o sin carne que también sale muy bueno.
Las alubias, hoy se las he puesto de bote, también las puedes cocer en casa y hacer el arroz con el caldo de cocerlas.
ARROZ CON ACELGAS
-5 ó 6 dientes de ajos
-dos tiras de panceta
-1 patata
-1 bote de alubias 4
-1 vaso de vino de vino blanco
-1 vaso de arroz
-2 pastillas de caldo de pollo o caldo casero
-3 vasos de agua o caldo
-aceite
-sal y pimienta
golpeamos los ajos con la parte plana del cuchillo y pelamos, cortamos la panceta en trozos
pelamos las patatas y las cortamos rompiendo la patata en el último corte, de esta manera soltara el almidón y espesará el caldo.
ponemos aceite a calentar y doramos los ajos.
añadimos las patatas y las doramos un par de minutos
añadimos la panceta y doramos otro par de minutos
añadimos el vino blanco y dejamos evaporar hasta la mitad
añadimos el pimentón, las alubias, el arroz y las pastillas de caldo y movemos bien
cubrimos de agua caliente y añadimos la sal y la pimienta, y dejamos hervir unos seis minutos
añadimos las acelgas y dejamos hervir otros seis minutos y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Buen provecho
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Así lo hago yo. Dime como lo haces tú
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