Con esta receta participo en el día del dulce de la cocina TS, #diadeldulceTS
Estos rollos o roscos, son muy típicos de la Región de Murcia, son dulces que siempre se cocinan para las fiestas navideñas, un poco más duros que los rollos de pascua tradicionales, pero igual de ricos y apetitosos.
Ingredientes:
470 gr de harina
100 gr de azúcar
200 mililitros de aceite de oliva
150 mililitros de vino moscatel
la piel de 1/2 limón
una cucharada de granos de sésamo
una pizca de granos de anís (matalauva)
una clara de huevo
100 gr de azúcar glas
Preparación:
Calentamos el aceite con la piel del limón lavada y seca, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Tamizamos en un cuenco 450 gr de harina, le incorporamos el aceite y mezclamos todo bien. Añadimos el vino, el anís, el azúcar y el sésamo y removemos todo de nuevo. Tenemos que amasar bien esta pasta durante unos minutos, en el mismo cuenco o sobre una superficie enharinada.
Precalentar el horno a 180 grados.
Preparamos una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Cogemos porciones de masa y le damos forma de rosco, y los vamos colocando sobre la placa de horno. Introducimos en el horno y cocemos durante 15 minutos.
Batimos la clara de huevo ligeramente, le añadimos el azúcar glas y removemos hasta obtener un glaseado espeso.
Mojamos los roscos en este glaseado hasta la mitad de los mismos, dejamos secar y listos para servir.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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