Paso a Paso de Mi primer Pan Baguette casero

¿Sabéis que el Olor a Pan, nos hace personas mas amables? será por eso que me fascina que mi casa huela a pan recién horneado, hummm.Hoy vamos hacer un rico pan Francés una "baguette", una barra de pan deliciosa y famosa en el mundo entero, es perfecta para la tostada del desayuno, para el bocata o bocadillo, para comer con cremas y queso, vamos un pan que va con todo, En Venezuela lo conocemos como pan canilla, o en una versión pequeña: el pan francés ideal para desayuno y merienda.

pan baguette




Este pan tiene una miga, blanca, suave agujereada, lleva un poco mas de tiempo en su preparación ya que debemos esperar mucho mas para que leve y entre bien el aire, para mi es prefecto por quees tierno por dentro y con una corteza rica y crujiente, tiene algunos tips muy importante para conseguir estas texturas que lo hacen irresistible.

pan baguette


Como bien lo dice el titulo este es mi primer pan baguette, y estoy muy contenta con el resultado, me han quedado muy buenos, y la textura ideal. solo me le liado un poco con los tamaños que aunque pese las masa a partes iguales, alguno me ha queda mas largo que otro, pero como no será la ultima vez que lo haga seguro que con la practica que pillo la maña.

Ingredientes:

500grs de harina de fuerza.

10 grs de lavadura seca.

1cdta de sal (al gusto).

250grs de agua.

1/4 tz de aceite de Oliva.

Elaboración:

Vamos a mezclar 380grs de harina con la levadura, la sal el agua y en aceite, a amasamos, lo podemos amasar a mano, con un tenedor o en la amasadora, vamos a trabajarla hasta que todo este uniforme, lo volcamos sobre la mesa previamente enharinada y vamos a amasarla con el resto de la harina, que añadiremos poco a poco, a medida que la masa así lo indique.

Amasamos unos 10 a 15 min, para que el gluten de active y le demos a la masa mas elasticidad, notaras como a medida que vas trabajando la masa esta es cada vez mas uniforme. suave y elástica.



Podéis amasar con la base de las manos, golpeando la masa de vez en cuando, estirando y enrollando, de un lado a otro, juega un poco con ella y a mi me gusta también echar un poco de aceite de oliva en el amasado, te lo hace mas fácil, le da un brillo, una mejor textura, y un toque especial pero es opcional.

Una vez lista y amasada, vamos a dejar reposar unas 2 horas para que la masa leve muy bien, a mi me ha subido un poco mas que el doble de la masa y se puede observar las burbujas de aire, ahora vamos a darle la forma dividimos la masa en 2 o 4 partes iguales.
pan baguette


Para la darle la forma vamos a rociar la mesa con la harina y un poco de sémola de trigo (para extraer la humedad) vamos a estirar dándole la forma rectangular, primero con los nudillos para sacarle el aire y luego enrollamos como un brazo gitano, sellando la vuelta con el dedo gordo de la mano, cada vez que demos una vuelta, luego doblamos el bollo, repetimos las operación una vez mas, y le damos formas girando la masa con las palmas de las manos y estirando suavemente, hasta lograr el tamaño deseado.

Dejamos que reposar una hora mas..



Una vez reposado, le hacemos unos corte en diagonal con con un cuchillo, bien afilado.
Para hornearlo, vamos primero a calentar el horno 10 min antes, colocamos una bandeja en la parte baja del horno metemos los panes y agregamos un vaso de agua a la bandeja que colocamos en la parte baja del horno, para que humedezca el horno; con esto logramos que la corteza quede crujiente y tostada, horneamos a 180ºC 200ºC dependiendo del horno, durante 25 a 30 min hasta que estén dorados a tu gusto, sacarlas de horno y comer como quieras.

Hasta aquí la entrada de hoy espero que lo disfrutes tanto como la he disfrutado yo y que tengas:


Fuente: este post proviene de Mango&Cerezas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cupcakes Red Velvet (Veganos)

Ya estoy de vuelta, mucho mucho tiempo sin escribir y la verdad ya lo echaba de menos.. y unos de los nuevos retos de este año es retomar aquellas cosas que más me gustan y así que he sacado tiempo de ...

Bizcocho de Calabaza, sin lacteos

Ya el otoño está aquí con sus sabores y sus aromas lo hacen una estación maravillosa y vamos a estrenarlo como es debido horneando, un rico bizcocho de calabaza, saludable sin lácteos, ni gluten " ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Delicias Cupcakes ...

Pan de molde de chia y miel (gluten free)

Para hoy tenemos una entrada con mucho aroma, PAN DE MOLDE DE CHIA Y MIEL, si hay un aroma que me derrite es el olor a Pan, es un olor que te trasporta a otro nivel, me encanta que mi casa tenga ese olor a Pan.El pan tiene grandes ventajas, es muy rico y versátil, puede se dulce o salado, lo comemos prácticamente con todo, comida, desayuno, tapas, cena, aperitivo merienda, es un excelente comodín, ...

Para hoy tenemos una entrada con mucho aroma, PAN DE MOLDE DE CHIA Y MIEL, si hay un aroma que me derrite es el olor a Pan, es un olor que te trasporta a otro nivel, me encanta que mi casa tenga ese olor a Pan. El pan tiene grandes ventajas, es muy rico y versátil, puede se dulce o salado, lo comemos prácticamente con todo, comida, desayuno, tapas, cena, aperitivo merienda, es un excelente comodín ...

consejos para hacer pan casero Pan pan casero ...

7 consejos para hacer pan casero

Vamos conociendo el mundo del pan y la panadería, lo cual es un mundo que me esta conquistando un montón. Una casa con olor a pan es una casa mas acogedora y agradable, ya sabes lo que dicen los expertos que el olor a Pan nos hace mas amables y no abre el apetito, así que hacer pan en casa. Yo creía que hacer pan, era muy difícil laborioso o complicado, y para nada es una de las cosas que aprendes ...

desayuno pan pan de espinacas ...

Pan de espinacas integral

Hoy la cosa va de pan, vamos a preparar un rico "Pan de Espinacas Integral" que esta de muerte, queda delicioso con una un sabor ideal para nuestro desayuno y claro esta que perfecta para la operación bikini.La espinaca ademas de agregarle un sabor increíble, le aporta sus nutrientes, y vitaminas, ademas esta hecho con harina integral para aportarle mas fibra, y no pueden faltar las sem ...

bajas calorías chocolate dulces ligth ...

ChocoCupcakes (light)

Ya el veranito esta apunto de comenzar, ¡que guay! nos esperan de día de mucho sol diversión y playa, lo que a muchos nos encanta, Perooooo muchas tenemos que ponernos un poco a dieta para lucir bellas con esos bañadores, así que nos sometemos a la operación bikini, lo mas difícil para mi es controlar los dulces que son mi punto débil, el chocolate es mi mayor tentación. Por ello me puesto a inda ...

Pan pan casero pan dulce ...

Pan Dulce Casero 'Fogaseta'

Ya estamos en Semana Santa una época muy emblemática en nuestro calendario y se festeja en muchas partes del mundo, y como casi todas las epoca también traen una recetitas debajo del brazo y mira que pinta: La fogaseta o pan dulce, similar a un pan brioche, es típico en la comunidad valenciana, en la Zona de Alicante y en especial en Elche ciudad donde lo probé por primera vez y me trasporto dire ...

recetas dulces

Pan dulce relleno de toffee y avellanas (Reto Alfabeto Dulce)

Hoy la cita cae en Domingo, día especial para compartir con las personas que nos hace feliz, así que estoy contentísima nos toca Reto Alfabeto Dulce, organizado por Anna del blog de CooketheCake porque abra un muchas recetas muy golosas ñami ñami, bueno es de mencionar que después de una semana larga de "Dieta" me he dado un premio ¡buah! solo espero no a ver recuperado esos gramos, y si ...

Cinnamon Rolls cinnamrolls desayuno ...

Cinnamon Rolls

Hoy vamos a hornear unos ricos bollos de canela, también conocidos como cinnamorolls, son unas de las cosas mas ricas que he comido, son deliciosos, suaves, e irresistibles. ideales para el desayuno y la merienda. El Cinnamon Rolls es una receta típica en Estados Unidos de América y al norte de Suecia, es conocido como "kanelbulle". Es un pan dulce en forma de rollos, muy suave, con in ...

recetas postres pan/pizzas/masas

Pan blanco de dátiles y anacardos

Hace mucho tiempo que hago este pan y ya era hora de tenerla aquí en el blog, siendo unos de los panes favoritos en mi casa. No hay semana que no lo haga, suelo hornear pan dos veces en semana ya que me encanta su sabor, y es que los dátiles y los anacardos le da un toque muy rico a la masa del pan. Suelo hacerlo sin el molde dándole un aspecto más rústico pero esta vez quería darle un aspecto tip ...

Pan sin gluten No todo es Dulce Sin Lactosa ...

Baguettes Rústicas Integrales #singluten #sinlactosa

Con este frío y con estas lluvias apetece encender el horno. Hoy os dejo una receta sencilla y fácil para hacer baguettes en casa, y tener ese pan calentito que apetece tanto en esta época. ¿Te animas a convertirte en panadero? 250 gr harina Schär Mix B - Mix Pan 250 gr harina Schär Mix It Rustico 540 ml de agua templada 10 gr de sal 8 gr de levadura de panadería granulada En el bol de nuestra am ...

pan integral con queso recetas de pan integral receta fácil de pan integral ...

Pan integral con queso

¡Hola! Hoy traigo un pan integral con queso que es muy fácil de hacer y muy rico. Me gusta mucho hacer panes saborizados y éste lo hice agregándole dados de queso que ya vienen preparados para añadir a las ensaladas. Pero podemos utilizar cualquier otro queso o aceitunas negras o tomate deshidratado o ajo y aceite, etc, etc, etc. Ingredientes: 300 gr. de harina integral 190 gr. de agua 6 gr. de le ...