Los platos de cuchara son estupendos y si son de legumbre me gustan casi más.
Hay días que te puede parecer pesado poner la legumbre a remojo o tambien te comerias un plato de legumbre pero se te olvida ponerlo a remojo la noche anterior, pues es muy fácil solucionarlo. Hoy cocinamos con legumbre cocida de bote.
Si, tambien la podemos tener cocida con anterioridad y tenerla en el congelador para estos casos.
Pero hoy nos centramos en los botes de legumbre.
Cuando lo abrimos a mi me gusta ponerlos en un colador y enjuagarlos con abundante agua y dejarlos en el colador mientras preparo el resto de ingredientes.
Ingredientes:
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 bote pequeño de alubia blanca cocida
2 zanahorias
4 nabos
2 patatas
1 boniato
un trozo de calabaza cantidad a tu gusto
unos tomatitos secos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de harina
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Vamos a poner agua en la olla rápida o express o en la olla normal, solo tenemos que cubrir los ingredientes.
pelamos y troceamos todos los ingredientes y los añadimos a la olla, cerramos y en 10-15 minutos estará cocinado, si es olla normal hasta que veas que está tierno.
Ahora añadimos la legumbre que tenemos lavada en el colador y con la olla destapada la dejamos que esté a fuego medio no tiene que hervir. ponemos en una sartén pequeña un culín de aceite, pondremos el pimentón dulce sin que se queme, añadiremos la harina y que se rehogue añadiremos un cucharón del caldo de la olla y removemos y añadiremos a la olla y dejaremos que se cocine y le de un poco de espesor a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente, y nuestro plato listo para comer.
Lo podremos dejar más o menos espeso, esto a tu gusto.
Espero la foto de tu elaboración.
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