Pudin de Calabaza

Pudin calabaza 04

Hoy traigo la súper-receta de pudin de Calabaza. Los que me seguís ya me habréis leído mencionarla en más de una ocasión y es que esta receta la preparamos en mi casa con bastante frecuencia casi todos los otoño-invierno. Es muy rápida de hacer y tiene un sabor y una textura realmente deliciosos. Hay momentos en los que recuerda a un tocino de cielo por el toque que le da el caramelo, otros a un flan por esa textura ligera y suave… y bueno, tiene su propio toque por ser de calabaza, aunque no sabe excesivamente a pesar de tener gran cantidad de esta hortaliza. Así que, si no decís de qué está hecha, estoy segura de que incluso a los más “tiquismiquis” les gustará y luego se quedarán boquiabiertos al descubrir que estaba hecha de calabaza  ;)

No me enrollo más porque este dulce no necesita más explicaciones. Sólo que os pongáis manos a la obra y lo preparéis.
Pudin calabaza 02

Pudin de Calabaza
Prep: 25-30 min |  Horno: 40 min | Microondas: 25 min | Raciones: 14-16 | Dificultad: Baja

Ingredientes:

1 kg calabaza
3 huevos
3 cucharadas colmadas de maicena
375 gr azúcar
2 cucharadas mantequilla
1 cucharadita vainilla
Canela
Caramelo para el molde (100 gr azúcar+2-3 cucharadas de agua)
  Elaboración:
En primer lugar pelamos la calabaza, quitamos las pipas y troceamos la calabaza. Cocemos la calabaza a fuego medio con un poco de agua y una cucharadita de sal hasta que esté tierna.
Para preparar el puré de calabaza también podéis seguir las indicaciones de algunas de mis otras publicaciones de calabaza como: Tarta desnuda de calabaza, Buñuelos de calabaza o Pan de calabaza.
Cuando la calabaza esté tierna, la colamos bien y la trituramos con la batidora. Dejamos templar.
Mientras el puré de calabaza templa, podemos preparar el caramelo para el molde. En una sartén ponemos unos 100 gr de azúcar y 2 o 3 cucharadas de agua. Calentamos a fuego medio-fuerte y removemos con una cuchara hasta tener un color ligeramente dorado. No dejar tostar demasiado pues el caramelo quemado amarga. Vertemos el caramelo en nuestro molde y lo repartimos con cuidado por toda la base.
Luego, una vez templado el puré de calabaza, añadimos los huevos de uno en uno y batimos con la batidora. Incorporamos el resto de ingredientes: azúcar, mantequilla, vainilla y maicena. Batimos bien.
La canela la podemos incorporar a la mezcla o podemos espolvorearla después por encima. Eso dependerá del gusto de cada uno, así como la cantidad que se desea utilizar.
Vertemos la mezcla en el molde y cocemos el pudin en el horno o en el microondas:
Versión Horno: Horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
Versión Microondas: Cocemos durante 20-25 minutos al 75-80% potencia. Luego calentamos 5 minutos más al 100% de potencia.
Pudin calabaza 01

Pudin calabaza 03


Fuente: este post proviene de Sumadecolores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es una de mis recetas básicas. Es sencilla de realizar, rápida y sana. Es cierto que a veces cambio el pollo por salchichas, pero la esencia del plato es la misma. Todos los ingredientes son bás ...

Hace demasiado tiempo que no publicaba en el blog. Eso no significa que ya no cocine o no me guste la cocina sencillamente, la rutina del día a día me hacía posponer este tipo de publicaciones. Tengo ...

Hoy os traigo una de mis recetas estrella: bizcocho de cabello de ángel. La receta surgió hace unos años cuando mi suegra me regaló un par de cidras, con las que hice un buen puñado de botes de cabel ...

En las redes sociales vemos fotos tan apetecibles de comida que, para los que tenemos un blog de recetas, supone una presión enorme de estar a la altura. Con los años, he intentado mejorar la calidad ...

Recomendamos

Relacionado

CALABAZA PUDIN REPOSTERÍA

Superada la fiesta de Halloween, seguro que más de uno no sabrá qué hacer con los restos de calabaza... En años anteriores aproveché las sobras para preparar crema o bizcocho, pero este año me he decantado por un delicioso y sencillo pudin de calabaza. Resulta ideal como sobremesa o merienda. Si algo tenemos que agradecer a esta terrorífica celebración son todas las recetas con calabaza que poco ...

POSTRES SIN LACTOSA azúcar calabaza ...

Hoy nos hemos despertado con capricho de algo dulce. Y como tenía un montón de verdura en la nevera, incluida una calabaza bastante hermosa, no sabía si hacer uno de mis platos favoritos: un pisto de calabaza que está de muerte; o bien un postre con ella. Así que me he decantado por un flan de calabaza sin lactosa. Con la calabaza no sólo podemos hacer platos salados. De hecho tenéis que probar es ...

primeros platos hoy cocinamos juntos manzanas ...

La lombarda tiene un sabor ligeramente dulce y el atractivo color morado o púrpura de sus hojas hace que resulte una combinación muy bonita en los platos. Suele ser un plato típico de la Navidad, por lo menos en mi familia antes nunca falta en estas fechas pero hace mucho tiempo que no la incluíamos en el menú de las fiestas, hoy con esta receta recuperamos la tradición de la lombarda en Noch ...

Dulces Microondas Navidad ...

Para este fin de semana os quiero proponer un delicioso flan de calabaza, ya todos conocen mi debilidad por los postres realizados con esta verdura y no podía dejar que se acabara el otoño sin publicar este flan de calabaza. Que además de estar delicioso y ser un postre ideal para cualquier día del año también es un postre que gustará mucho en estas fechas tan señaladas, ideal para acabar con cual ...

Postres con microondas Pudin

Lo mejor que tienen los pudines es que con muy pocos ingredientes sale un postre riquísimo y barato, con la ventaja de que aprovechamos el pan duro. Si encima lo hacemos en el microondas además es rápido y limpio. Podemos hacer un pudin con casi cualquier ingrediente, si no tienes pan duro tal vez tengas algunas magdalenas duras. Seguro que tienes plátanos demasiado maduros, o manzanas, o alguna ...

Postres y dulces (Indice)

Hoy vuelvo con una receta dulce y super sencilla perfecta para esta época de calor. ¡Vamos a preparar un delicioso pudin de galletas María! Y lo vamos a hacer sin horno, al microondas Mas sencillo imposible. Esta receta la vi de pasada hace unos días en Pinterest y, la verdad, es que me encanto sobre todo por la sencillez de la receta y porque además poder hacer un pudin sin utilizar el horno en e ...

De aprovechamiento Bizcocho Dulces ...

¿Te ha quedado fruta natural cortada de una comida o tienes tres piezas de fruta que van a pasarse si no se comen rápido? Hay que dar salida a esa fruta natural y cortada antes de que se nos estropee así que os proponemos esta receta, por otra parte bien rica, de las que llamamos “de aprovechamiento”. Convierte unos trozos de fruta en un postre que es una auténtica delicia. Ingrediente ...

microondas flan pudin ...

Hoy quiero compartir con vosotr@s una de esas recetas que me encantan. Una receta muy sencilla de preparar, que cualquiera puede hacer en su casa y que además sirve para aprovechar restos de otros dulces. Porque aquí no se tira nada, se reutiliza todo!!! En la receta de hoy fijaros si es simple que no vamos a necesitar ni el horno, ni el baño maría para su elaboración. Solo una batidora, un molde ...

Thermomix Bizcochos postres

No hace falta complicarse la vida para hacer un postre delicioso con una elaboración sencilla. Tampoco hace falta que enciendas el horno porque te voy a enseñar a hacer la receta también en el microondas y al varoma de la Thermomix. El pan duro no solo sirve para hacer pan rallado. Con esta receta te demuestro que se puede hacer una receta dulce de aprovechamiento muy sabrosa. Una receta de aprove ...

recetas dulces dulce tartas y tartaletas

Esta semana, aún a riesgo de resultar repetitiva, traigo otra receta con calabaza. Una Naked cake de Calabaza. La cosa es que hace un par de semanas mi tía nos regaló una calabaza bastante grande, con la intención de que hiciese un pudin que yo preparo con frecuencia casi todos los años (y que este año aún no he hecho). Los días iban pasando y no encontraba el momento de gastarla. Al final, mi mad ...