Me encanta hacer rectas de aprovechamiento, recetas con las que dar una segunda oportunidad a productos que de otra manera no sabríamos qué hacer con ellos. Esta vez os propongo una variante del famoso pudin de pan y mantequilla que ya preparé hace más de un año con un toque de frambuesa y fresa (¡y estaba delicioso también!).
La vez anterior me quedé con ganas de probarlo con chocolate. Con frutos rojos estaba buenísimo, no lo niego, y tenía un mayor frescor que esta versión... pero el de chocolate es... ¡pecaminoso! Os lo aseguro. Eso sí, un trocito pequeño y quedas más que saciado, es muy contundente. Al fin y al cabo es pan y chocolate junto con la mezcla que lo convierte en pudín. Una bomba, en resumidas cuentas. Pero una deliciosa bomba dulce.
Os dejo con la receta. Es muy sencilla. La verdad es que podéis hacerla con el chocolate que más os guste, aunque el chocolate negro es que mejor aguanta las altas temperaturas... Podéis probar a hacerlo con diferentes partes o bollos y ver cuál es el que más os convence. Os recomiendo que uséis panes secos o que no vayáis a comer ya, para aprovecharlos y darles "una segunda vida" (al empaparlos en líquido como si no hubiese un mañana, ni lo notaréis). ¡Espero que os guste!
Pudin de challah y chocolate
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 45 mins. (aprox)
Raciones: 12
Etiqueta: Postre
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Un pan challah o 14 rebanadas de pan
4 yemas de huevo
Una clara de huevo
75 gr de azúcar
220 ml de leche
240 ml de nata (crema de leche)
Una cucharadita de vainilla en pasta
150 gr de chocolate negro
- La receta del challah la hice en Megasilvita.
- Precalentamos el horno a 180ºC.- Engrasamos muy bien un molde que vayamos a usar.
- Ponemos la nata (crema de leche), la leche y la vainilla a fuego medio en un cazo, hasta que hierva. Retiramos del fuego. Reservamos.
- En un bol mezclamos las yemas con la clara y el azúcar.
- Añadimos la mezcla líquida a la de los huevos y mezclamos bien.
- Cortamos el challah en trozos más o menos iguales, pero irregulares. Los untamos con un poco de mantequilla y los distribuimos sin orden ni concierto por el molde. Podemos hacerlo con rebanadas de pan de molde, como es tradicional, siguiendo el procedimiento que explico aquí.
- Añadimos la mezcla líquida sobre el challah hasta que esté casi cubierto. No debemos llenar el molde entero, debe haber como medio dedo de margen.
- Yo he levantado algún trozo de challah para que quede mejor con algún pico sobresaliendo.
- Si lo hacemos con rebanadas debemos hacerlo en dos tandas, primero cubriendo con una capa y después con otra, como queda explicado en la receta que he enlazado un pelín más arriba.
- Cortamos el chocolate en trozos más o menos del mismo tamaño y lo distribuimos por la superficie.
- Dejamos 10 minutos para que el pan se impregne bien.
- Horneamos durante 45 minutos, hasta que veamos que se dora la superficie. Si alguno de los picos se tuesta muy rápido, podemos colocar un poco de papel de plata para que no se queme.
- Sacaremos del horno cuando al pinchar con un cuchillo este salga limpio.
- Dejamos enfriar ligeramente.
- Servimos templado, sin esperar a que se endurezca el chocolate.
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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