Pudin de pan y castañas

Hoy domingo me he dedicado a preparar la base de muchas de mis comidas para esta semana, así que como me quedaba pan duro y tenía castañas cocidas he preparado mientras asaba boniatos un rico pudin. Os dejo la receta por si os interesa probar este pudin con un sabor diferente.

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INGREDIENTES:

250 GRAMOS DE CASTAÑAS COCIDAS

MEDIO LITRO DE LECHE O BEBIDA VEGETAL

4 HUEVOS

CANELA Y VAINILLA

200 GRAMOS DE PAN DURO

100 GRAMOS DE AZUCAR

 O EDULCORANTE

CARAMELO (OPCIONAL)

PREPARACION:

En primer lugar calentaremos la leche con la vainilla, la canela y el edulcorante mientras partimos el pan duro a trocitos. Para luego ablandar el pan con la leche caliente a la que añadiremos las castañas cocidas para que también cojan los aromas de la canela y la vainilla.

Una vez que el pan esté blando, añadiremos los huevos y batiremos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Pasaremos la mezcla a un bol y si tenemos mucho antojo de dulce podemos poner caramelo en el fondo del molde sino está igual de sabroso sin él.

Yo lo hago en el horno pero al estilo baño maría, coloco el molde sobre una bandeja con agua caliente y lo matengo en el horno sobre 40  minutos a 200 grados.

Espero que os guste.

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