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Pudin de queso y bacon (microondas)



En casa no suele sobrar pan; bueno, sí que sobra pero, normalmente, soy previsora y lo congelo. O si se me olvida, lo desayuno al día siguiente. Esto solo se puede hacer si es un pan decente, porque si es un pan "malo" nos encontraremos una piedra.

Cuando el pan se ha quedado duro una buena opción es rallarlo, pero si nos apetece preparar otra cosa con él podemos decantarnos por un pudin, en versión dulce o como este que os presento hoy.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Pan: 100 gramos.

Huevos: 4.

Nata (crema de leche) 35%: 50 mililitros.

Ricotta: 200 gramos.

Queso de cabra (rulo): 100 gramos.

Aceitunas negras: 25 gramos.

Bacon: 100 gramos.

Leche entera: 200 mililitros.

Aceite de oliva.

Valores nutricionales (por ración):

Kilocalorías: 525.

Hidratos de carbono: 20 gramos.

Grasas: 40 gramos.

Proteínas: 21 gramos.

Precio (por ración): 1,29.

ELABORACIÓN:

Troceamosel pan, deshacemos el queso de cabra, cortamos las aceitunas negras en láminas y el bacon en tiras.

Ponemos el pan troceado en un bol junto la leche. Con una batidora de varillas batimos los huevos hasta que estén espumosos.

Añadimos la ricotta, el queso de cabra, el bacon y las aceitunas y batimos nuevamente.

Terminamos añadiendo la leche con pan y volvemos a batir.

Untamos un molde apto para el microondas con un poco de aceite de oliva. Echamos toda la mezcla en el molde y horneamos 20 minutos a 700W y 3 minutos más a 750W.

Deberemos tener en cuenta el tamaño del molde porque puede que tarde más o menos en hacerse. Es importante que el pudin esté bien cuajado antes de desmoldarlo.

Cuando el molde esté frío, desmoldamos el pudin sobre un plato y cortamos en lonchas para servirlo. Puede tomarse tanto frío como caliente.





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