Pulpo con marisco
Ingredientes
Pulpo, a ser posible grande
Andaricas
Mejillones
Almejas
Langostinos
elaboración
Cocer el pulpo unos 20 minutos, y dejarlo reposar otros 20 aproximadamente, con el agua de cocerlo.
Hacer una salsa con bastante ajo y un poquito de cebolla picada muy fina y un poco de pimentón.
Pergal, agregar un poco de harina que quede la salsa gordita. Echar vino blanco, antes de echar, el pulpo, y ligarla bien
Cortamos el pulpo en trozos no muy pequeños, pues si los hacemos muy
Pequeños no se encuentra entre el marisco
En una sartén, freímos las andaricas partidas por la mitad, con las demás mariscos hacemos lo mismo, y vamos agregando a la cazuela donde tenemos el pulpo, al final el aceite de freír el marisco lo agregamos a la cazuela del pulpo. No echamos mucho marisco porque si no le quitamos el sabor del pulpo. Siempre que domine el pulpo.
Yo a la salsa antes de echar el pulpo le agrego un poco de vino blanco, pero que no quede la salsa muy, clara, que quede, bien ligada.
Espero te salga bien y buen provecho. Maribel
Alguna duda, a tu disposición
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