comunidades

Qué tiene de singular la Denominación de Origen Queso Manchego



Como sabéis, en El Fogón de la Cocina nos encantan las recetas de comida bien elaboradas con distintos niveles de dificultad, desde unas clásicas galletas de jengibre hasta una exótica causa limeña. Sin embargo, más allá de las elaboraciones, lo que también nos interesa especialmente es la materia prima, y por ello, en esta ocasión os vamos a hablar de la Denominación de Origen Queso Manchego sus particularidades y formas de reconocer un auténtico queso de la tierra del Quijote.

El auténtico queso manchego se caracteriza por estar elaborado entre las provincias de Ciudad Real, Albacete, Cuenca y Toledo con leche de oveja manchega certificada con controles morfológicos y sanitarios de las ganaderías y tener un periodo de maduración mínimo de sesenta días.

A la hora de identificarlo, tendremos que tener en cuenta estos elementos: etiqueta de Denominación de Origen con su logo oficial en la etiqueta comercial del queso (sustituida por una banda de color azul o verde en caso de pequeños tamaños), etiqueta comercial con la palabra “MANCHEGO” y marca incrustada en la corteza con los términos "España, Denominación de Origen, MANCHEGO".

En la imagen de aquí abajo puedes ver estos signos distintivos:

queso manchego - denominación de origen


Fisicamente también son fáciles de identificar, aunque su fama ha llevado a muchos a tratar de imitarles así que no os fiéis si no incluyen la etiqueta oficial. Son quesos con corteza dura en un tono amarillo pálido o verde oscuro casi negro. Por dentro lo verás entre blanco y marfil amarillento según el grado de madurez, y al paladar notarás su textura mantecosa y algo harinosa, así como su sabor fuerte y un tanto ácido e incluso picante entre los más curados.

Este tipo de queso es ideal para tomar en un picoteo, loncheado en triángulos o bien en taquitos, o preparar deliciosas recetas como unas croquetas con queso manchego.

- POST PATROCINADO –

The post Qué tiene de singular la Denominación de Origen Queso Manchego appeared first on El fogón de la cocina.

Fuente: este post proviene de El fogón de la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cultura gastronomia ...

Se denomina Queso Manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 70 días. El queso manchego se elabora con leche de oveja pasteurizada y el queso manchego artesano, con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen Queso Manchego. La Oveja Existen dos ...

general cultura gastronomia ...

La Mancha es la madre de la cocina castellana y la gastronomía de Albacete es, por méritos propios, una de las más ricas y diversas en productos españoles de calidad. Años de experiencia en el hacer culinario, han creado un sin fin de platos típicos de Albacete para que su visitante los disfrute.  En Albacete, turismo y gastronomía están íntimamente unidos ya que tanto en la capital como en la pr ...

recetas de primeros huevos croquetas ...

Las croquetas es uno de esos platos que siempre triunfan estés dónde estés y es que no hay nada más delicioso y rico que unas buenas y cremosas croquetas caseras. Aunque son un poco laboriosas, si se hacen bien son un auténtico manjar. Hoy te voy a enseñar a preparar unas deliciosas croquetas de queso manchego con las que seguro te chuparás los dedos. Ingredientes 100 gramos de mantequilla 2 cuc ...

Quesos manchegos queso de oveja queso manchego ...

Quesos manchegos denominación de origen No cabe duda de que la calidad de los alimentos es garantía de un buen sabor y, además, contribuye a seguir una dieta saludable. Y en este sentido, un ejemplo de calidad y sabor garantizados son los quesos manchegos con DOP. Las etiquetas DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida) siempre aparecen en lugares visibles de lo ...

Quesos manchegos

7 consejos para conservar el queso manchego ¿Quieres saber cómo conservar el queso manchego en buen estado? Coge papel y lápiz, porque si eres un amante del queso estás de enhorabuena. En este post te contamos todo lo que necesitas saber para disfrutar al máximo de este delicioso manjar durante más tiempo. ¿Qué es el queso manchego? Existen muchas variedades de queso en toda España, pero pocas ta ...

Quesos manchegos Recetas

9 recetas con queso manchego deliciosas ¿Te gustaría aprender a cocinar recetas de queso manchego fáciles de hacer? ¡Presta atención! En este post descubrirás ideas originales para dejar con la boca abierta a tus invitados. El queso manchego está elaborado con leche de oveja manchega y es famoso por su calidad, textura y sabor, sobre todo si se ha fabricado de forma artesanal. Además, es rico en v ...

recetas de primeros carnes españa ...

Os presentamos esta receta muy práctica y sencilla de realizar que apenas nos llevará tiempo y es ideal para hacer un segundo plato rápido y delicioso que seguro hará las delicias de nuestros invitados. Ingredientes ? 250 g. de Queso Manchego Curado ? 800 g. de patatas ? 50 g. de mantequilla ? 4 huevos ? Pan rallado ? Sal y Pimienta. Fuente: absolutciudadreal.com Elaboración 1) Ponemos a cocer las ...

Quesos manchegos Recetas propiedades queso manchego ...

Queso manchego: propiedadesy beneficios El sabor y las excelentes propiedades del queso manchego lo convierten en un alimento imprescindible en nuestra dieta. Ahora bien ¿sabrías distinguirlo de otros tipos de queso de oveja? El queso manchego es aquel tipo de queso que está elaborado única y exclusivamente con leche de oveja de raza manchega y cuyos tiempos de maduración varían de un mes a dos a ...

ensaladas Reto cocinamos con Reina

Y continuando con el reto Cocinamos con reina y su paseo por las comunidades españolas,hoy hacemos nuestro paseo por la comunidad de Aragón. Y por supuesto nos invita a cocinar con su famoso jamón de Teruel. Un jamón que fue el primero que obtuvo la denominación de origen en España. Procedente de razas de cerdos seleccionadas y criadas en la provincia. Un jamón de excelente calidad. Se pueden h ...

general aperitivos pinchos y tapas ...

Las croquetas es uno de esos platos que siempre triunfan estés dónde estés y es que no hay nada más delicioso y rico que unas buenas y cremosas croquetas caseras. Aunque son un poco laboriosas, si se hacen bien son un auténtico manjar. Hoy te voy a enseñar a preparar unas deliciosas croquetas de queso manchego con las que seguro te chuparás los dedos. Ingredientes 100 gramos de mantequilla 2 cucha ...