Quesada de yogur y canela
Para este fin de semana te traigo una Quesada de yogur y canela, una receta muy sencilla de preparar y muy económica que te va a venir de maravilla para el bolsillo que los tiempos no están para derrochar.
Dentro de la gastronomía de nuestro país hay cantidad de dulces típicos de cada región y la mayoría se elaboran con ingredientes muy básicos ya que eran los que tenían más a mano y uno de esos postres es la quesada pasiega procedente de los Valles Pasiegos de Cantabria.
La receta original se prepara con queso fresco o cuajo de leche de las vacas autóctonas de esa región pero a falta de la leche que dan estos hermosos animalitos, yo la he preparado con yogur griego que de seguro lo puedes encontrar en cualquier sitio y le da un toque cremoso muy rico.
Y si te gustan los postres tradicionales te invito a preparar unas torrijas de leche con aroma de limón, un roscón de reyes de hojaldre, una tarta de queso tradicional, arroz con leche cremoso o unas rosquillas de anís y naranja.
Así que te animo a que me acompañes a preparar esta sencilla y jugosa quesada
Ingredientes
1 yogur griego natural
2 huevos
160 gr de azúcar
150 gr de harina
500 ml de leche entera
60 gr de mantequilla
La ralladura de 1 limón
1 cucharada de canela en polvo
Ingredientes
Videoreceta de quesada de yogur y canela
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Quesada de yogur y canela: paso a paso
1.- Lo primero es precalentar el horno a 170º C con calor arriba y abajo.
2.- Mientras se va calentando el horno pones en un bol la mantequilla derretida, los huevos, el yogur y bates con una batidora, mejor si es de varillas, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3.- Ahora incorporas el azúcar y la leche y vuelves a mezclar. Después tamizas la harina con un tamizador o un colador sobre el bol y bates hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
5.- Por último añades la ralladura de limón y la canela y vuelves a mezclar.
Preparación final de la quesada de yogur y canela
6.- Seguidamente forras la base de un molde desmontable con papel de hornear, engrasas los laterales con mantequilla y viertes la mezcla dentro.
7.- Introduces el molde dentro del horno a media altura y la horneas unos 60 minutos hasta que esté cuajada la quesada.
8.- Para comprobar que está bien hecha la pinchas con un palillo y si sale limpio eso quiere decir que está bien cocinada.
9.- Finalmente la dejas reposar a temperatura ambiente. Te recomiendo que en cuanto esté fría la metas en la nevera y la dejes unas horas para que se asiente y coja más sabor.
Mis trucos y consejos para una quesada de yogur y canela de rechupete
Puedes quitar 60 gr de azúcar y poner leche condensada que le da un sabor muy especial.
Si la metes en el frigorífico, te aconsejo que la saques una hora antes para que sepa mejor.
Vigila el horno y si se empieza a abrir la quesada o le salen burbujas grandes tienes que bajar un poco la temperatura.
La puedes decorar con canela o azúcar glas por encima.
Resultado final
Y ya tienes lista tu quesada de yogur y canela para sorprender a todos o para darte un buen caprichito.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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Por último, te dejo información sobre la historia de los sobaos y la quesada.
Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
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