INGREDIENTES
2 yogures griegos naturales (125 gramos por unidad)
2 medidas de vaso de yogur de miel
4 medidas de vaso de yogur de leche
Ralladura de 1 limón
Canela en polvo
2 huevos
2 medidas de vaso de yogur de harina de arroz (o cualquier otro tipo de harina)
VÍDEO RECETA – Quesada saludable
Cómo hacer la Quesada saludable de yogur
En primer lugar, en un bol o recipiente amplio echamos primero los huevos.También incorporamos la ralladura de limón. Intenta rallar sólo la superficie amarilla del limón, ya que si añades parte blanca de la piel puede que el dulce amargue. Así que cuidado con esto.
Anécdota: A mi me pasó con un bizcocho de limón. Que le eché la parte blanca de la piel y no lo pudimos comer al final XD
Ahora agregamos la miel. Puedes echar el endulzante que más te guste. Como siempre hay mucha variedad donde elegir.
Mezclamos estos ingredientes con unas varillas de mano hasta que quede bien homogéneo.
A continuación, echamos la leche o la bebida vegetal que suelas usar. En mi caso he usado leche entera de vaca pero puedes usar bebida de soja, de almendras, o de coco. Y mezclamos de nuevo.
Luego, incorporamos el yogur natural tipo griego. Yo suelo usarlo sin azúcar. Integramos de nuevo con las varillas.
Ahora, vamos a tamizar la harina para que no caigan grumos a la masa. He usado harina de arroz pero puedes usar cualquier tipo de harina.
Puedes hacer la harina de arroz en casa de forma sencilla. Sólo tienes que triturar unos granos de arroz en una picadora potente hasta que se convierta en polvo y listo.
También puedes usar harina de trigo normal o integral, harina de avena o cualquier otra.
Mezclamos hasta que la harina quede integrada con el resto de ingredientes.
Volcamos la masa dentro del molde apto para horno. Yo siempre suelo usar moldes de silicona así me ahorro tener que engrasarlos para que no se pegue. Si no es tu caso, engrasa con aceite o mantequilla y un poco de harina espolvoreada por encima y listo
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo metemos el pastel, a la mitad de altura del horno, y horneamos durante unos 50 o incluso hasta 1 hora. Esto depende de cada horno.
Cuando lo pinches y el cuchillo salga limpio es que está hecho. Ten cuidado y no lo pinches de forma vertical, mejor de forma oblicua.
Una vez que esté hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Finalmente, lo servimos con un poco de canela en polvo por encima.
¡Y listo para devorar sin remordimiento!
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