Hoy les traigo una receta super sencilla. Vamos a hacer Queso Vegano de Garbanzos.
Estoy al tanto de que en algunos países es imposible aún conseguirlos en tiendas, o pueden llegar a ser muy costosos. Pero no se estresen! Lo pueden hacer todos en sus casas con unos pocos ingredientes, y lo mejor de todo, ustedes lo pueden personalizar a su gusto.
Pueden hacer el queso al “natural” o agregarle los condimentos o hierbas que quieran.
Así que vayamos directamente con los ingredientes.
Ingredientes para 400g. de Queso:
1 Taza (160 g) de Garbanzos Activados y Preferentemente pelados
2 Tazas (500 ml) de Agua Segura
1 Diente de Ajo
¼ de una Cebolla Mediana
1 Cda (5 g) de Levadura Nutricional
Zumo de un Limón Pequeño (2 Cdas. Aprox)
1 Cda (15 ml) de Aceite de Annato/Achiote (Si no tienen pueden sustituir por Aceite de Oliva, o Coco)
1 Cda (15 ml) de Esencia de Queso 1 Cdita (5 g) de Sal
Preparación:
1. En una licuadora o procesadora, licuamos/procesamos todos los ingredientes.
2. Llevamos la mezcla a una olla a fuego medio, y empezamos a mezclar con una espátula (Intenta no meter mucho aire a la preparación, puedes mezclar con movimientos en 8 sutilmente para evitar eso)
3. Aceitamos un molde que usaremos para el queso. Pueden usar el recipiente que quieran.
4. Cuando nuestra mezcla está lista, o sea, espesa.. la llevamos directamente al molde. Intentamos que quede todo parejo. Le damos golpecitos sutiles al molde sobre la mesa de trabajo para que no nos quede nada de aire por dentro, ya que eso podría afectar la estética del queso al final.
5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente el queso, y luego lo llevamos a la nevera o refrigerador por una hora como mínimo para que empiece a tomar una consistencia más firme. Y listo.
Espero que lo hagan en casa, y me comenten que tal les fue.
Para cualquier consulta, me escriben y les estaré leyendo.
También pueden pasarme sus fotos si preparan la receta, así las estaré compartiendo con todos los seguidores.
Un saludo ! Y nos encontramos pronto con otra super receta ;)
Fuente: este post proviene de Victoria en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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